Фрикадель менен жасалган Боршт - бул уйдун же чочконун эти менен классикалык борщко караганда бир нече эсе тез бышырылган абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык тамак.
Ал зарыл
- • 300 г фарш (уйдун эти же чочконун эти, же аралаштырып ичсеңиз болот);
- • орто көлөмдөгү 2 сабиз;
- • 1 чоң пияздын башы;
- • 3 бышкан помидор;
- • жаңы чөптөрдүн 1 орточо тутамы;
- • 3 картошка түйнөгү;
- • 1 кичинекей кызылча;
- • cabbage ак капуста башы;
- • 1 сарымсак тиш;
- • өсүмдүк майы;
- • туз, майдаланган кара мурч жана жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
Эң оболу, тоңдургучтан фаршты эритип алгыдай кылып алып салуу керек. Же фаршты эт майдалагыч менен майдалап даярдап алыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, муздак сууга чайкоо керек. Андан кийин аны кичинекей кубиктерге бөлүү керек. Сабизди жууп, кабыгын аарчып, андан кийин орой кыргычтын үстүндө майдалайбыз.
3-кадам
Ошол эле кызылча менен жүргүзүлөт. Тазаланган тамыр өсүмдүгү жуулуп, орой кыргычтын үстүнө сүртүлөт. Сарымсактын тишин сыйрып, жууп, майда туурап же сарымсак бастыргычтан өткөрүү керек. Помидорлорду курч бычак менен орто көлөмдөгү кубиктерге бөлөбүз.
4-кадам
Өсүмдүк майынын керектүү көлөмүн ысык мештин үстүндөгү табага куябыз. Ал ысыгандан кийин майдаланган пиязды, андан кийин сабизди кошобуз. Аларды кадимкидей аралаштырып кууруу керек.
5-кадам
Андан кийин кызылча жана майдаланган сарымсак тиштери сковородкага салынат. Баарын аралаштырып, жай отто кууруй бер. Жашылчалар куурулган соң, өрттү минимумга чейин азайтып, ага помидор куюп, ошондой эле керектүү татымалдарды кошуу керек. Жашылчаларды жумшарганга чейин бышыруу керек.
6-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Капустаны жууп, майда туурап алыңыз.
Картошка менен капустаны кайнак сууга малып алыңыз. Картошка бышканча жашылчаларды бышыруу керек. Андан кийин алдын-ала жууп, майдаланган чөптөрдү жана татымалдарды шорпого куюп, суу дагы кайнап чыкканча күтүп, андан кийин даяр болгон фрикаделькаларды кошобуз.
7-кадам
Боршт бышканча бышырыңыз. Эң аягында кызылчанын оромун куюп, сорпону кайнатыңыз. Мештен алып, жабыңыз. Борщту 20-30 мүнөт демдеп коюу керек.
