Бул борщто картошка колдонулбайт, анын ордуна башка тамактар ушул тамактын даамын татып көрүү үчүн колдонулат.
Ал зарыл
- - 1 кг эт сөөк менен
- - 2 пияз
- - 2 сабиз
- - 2 лавр жалбырагы
- - 4 калемпир
- - туз
- - 1 кызылча
- - кызылча ширеси
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы
- - лимон ширеси
- - 2 чай кашык кум шекер
- - 1 помидор
- - капустанын 1/4 башы
- - 6 аш кашык төө буурчак
- - 4 тиш сарымсак
- - бир тутам жашылчалар
- - каймак
- - 2 аш кашык зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Этти туурап, чайкап, казанга салып, үстүн суу менен жаап, мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Көбүктөн арылтып, жылуулукту азайтыңыз. Сорпого пияз, калемпир, лавр жалбырактарын, сабизди салып, татымына жараша туз салып, эт жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
2-кадам
Кызылчанын кабыгын тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, кызылчаны жайып, бир аз лимон ширесин кошуп, кум шекерди кошуп, кызылча жумшарганча кайнатыңыз. Эт бышканда шорподон алып, бөлүктөргө бөлөбүз.
3-кадам
Жашылча-жемиштер менен деле ошондой кылыңыз. Капустаны тилкелерге кесип, сорпого саласыз. Тендерге чейин бышырыңыз. Сабизди тилке кылып кесип, өсүмдүк майы менен табага кууруп баштайбыз. Пиязды майдалап, сабиз салынган табага салыңыз. Баарын бир аз кайнатып, андан кийин помидорду майдалап, табага салыңыз.
4-кадам
Сиздин сорпосуңузга кызылча кошуңуз. Төө буурчакты табакка салып, жашылчалар менен кайнатыңыз. Баары бышырылганда, табанын курамын сорпого салып, кызылча ширесин кошуп, этин салып коюңуз.
5-кадам
Шорпо бышып жатканда, ага бир аз кийинип алыңыз. Сарымсак, туз менен чөптөрдү майдалап туурап, үстүнө зайтун майын жаап коюңуз. Кийимди шорпого салып, кайнатып, мештен чыгарыңыз. Жабыңыз жана аны 10-15 мүнөт демдеңиз. Борщту идиштерге куюп, чөптөрдү жана каймакты кошуңуз.
