Бул тез пирогдорду салттуу түрдө балык менен жасашат, андыктан күтүлбөгөн жерден келген конокторго бир нерсе жагып калса, "чайга даамдуу" нерсе менен гана эмес. Кантсе да, балык пирогдору (айрыкча, жашылчалар менен айкалышта) толук кандуу экинчи эртең мененки же түштөн кийинки закуска, пайдалуу жана тез толтурулган закуска. Бирок, сиз пломбанын башка түрлөрүн - варенье, куурулган капуста, даяр фарш, пияз менен картошка ж.б.
Ал зарыл
-
- Камыр үчүн: ун - 2 стакан
- май аз (маргарин) - 100 - 200 гр
- каймак (20 - 25% май) - 6 аш кашык
- кум шекер - 2 чай кашык
- туз - 1/4 чай кашык
- сода - 1/4 чай кашык
- зире же кунжут уруктары. Толтуруу үчүн: балык
- Көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, биз толтурууну даярдайбыз. Биз каалаган балыкты бышырабыз же кайнатабыз. Андан кийин сөөктөрдү тандап, балыкты майдалап, көк пияз менен аралаштырабыз.
2-кадам
Андан кийин камыр жууруйбуз. Каймакты кант жана туз менен айкалыштырып, бир масса пайда болгонго чейин аралаштырыңыз (кант менен туздун толук эриши менен). Жумшартылган май же маргаринди миксер менен уруп, ага кумшекер жана туз кошулган каймакты кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Мунун баарына ун кошуп, алдын ала сода менен аралаштырып, электен өткөрүп алабыз.
3-кадам
Балыктын тез бышкан пирогторуна камыр даярдоонун дагы бир варианты бар. Биринчиден, сизге май же маргарин керек (бул учурда май же маргаринди көбүрөөк алышыңыз керек - мисалы, 100 эмес, 200 г), электен өткөн ун менен аралаштырылып, күкүмдөрдөн же майда кесектерден турган масса жасайт. Ага каймак кошкондон кийин камырды этияттык менен алмаштырыңыз. Андан кийин камыр жабышып калбашы үчүн, дагы бир аз ун кошуңуз. Бирок, бул камырды өтө тик кылбашы керек. Мындай пирогдор үчүн жумшак жана майлуу эмес "база" керек.
4-кадам
Пайда болгон камырды бөлүктөргө бөлүңүз - келечектеги пирогдор. Мындай ар бир кесимди колубуз менен жууруп, тоголоктой жука катмарга жайабыз. Толтурманы ортосуна салып, камыр менен жаап, четтерин чымчыңыз. Пирогдордун үстүнө зире же кунжут үрөндөрүн чачса болот.
5-кадам
Пирогдорду духовкадагы майланган табага же маргаринге кызарганча 200 градуска чейин бышырабыз. Бул процесс 15тен 20 мүнөткө чейин созулат.
