Чочконун чочко майы - бул баалуу калориялуу продукт. Курамында организмдин жакшы иштеши үчүн керектүү көптөгөн аминокислоталар, витаминдер, микроэлементтер бар. Беконду туздоо анын жарактуулук мөөнөтүн узартып, бутерброд үчүн даамдуу ингредиент алат.
Ал зарыл
-
- 2 кг чочко майы;
- 800 г туз;
- 0,25 аш кашык райхон;
- 0,25 аш кашык хоп-сунели;
- 1 лавр жалбырагы;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык майдаланган кара мурч;
- 1 аш кашык майдаланган кызыл калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Чочко майынын бир бөлүгүн сатып алыңыз. Ал жаңы, ак түстө, кесилген жеринде кызгылт түстө болушу керек. Абайла! Саргыч түскө ээ болгон чочконун чочконун майы туздалгандан кийин жагымсыз даамга ээ болот.
2-кадам
Беконду муздак суу астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3-кадам
Чочконун майын туздоо үчүн аралашманы даярдаңыз. Ал үчүн ири таш тузун алып, кургак райхан, хоп-сунели же каалаган жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Сиз чочконун эти, барбекю, эт тамактары үчүн даяр аралашмаларды кабыл алсаңыз болот. Эстрагон, зире, кориандр кошсоңуз болот.
4-кадам
Лаврдын майдаланган жалбырактарын тузга жана жыпар жыттуу заттарга кошобуз.
5-кадам
Беконду 6-7 см бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
6-кадам
Маринаддалган аралашманы кенен идишке куюңуз. Ага бекондун бир бөлүгүн салып, бардык жагынан туздалган аралашма менен жакшылап сүртүңүз. Бардык бөлүктөрдү ушундай жол менен туздайт.
7-кадам
Пластик идишти целлофан менен тизип, анын учтары идиштин четине бир аз илинип турушу керек.
8-кадам
Идиштин түбүнө жыпар жыттуу туздан себелеп, туз менен майдаланган чочко майынын бөлүктөрүн тыгыз жайгаштырыңыз.
9-кадам
Чочконун бир катарына туз себелеп, үстүнө экинчи катарын кой. Тузду себелеп салыңыз. Чочконун майын ашыкча туздалгандан коркпоңуз. Ал үчүн канча туз керек болсо.
10-кадам
Идиштин үстүнө капкакты бекем коюп, муздаткычка салыңыз. Май 2 жуманын ичинде туздалат.
11-кадам
Эки жумадан кийин баштыктан бир нече бекондун бөлүгүн алып салыңыз. Алардын бир бөлүгүн кызыл жер калемпири менен, айрымдарын кара менен, кээ бирлерин майдаланган сарымсак менен сүртүңүз. Беконду өзүнчө баштыктарга салып, алардан абаны бошотуп алыңыз. Чочконун майын тыгыз жабык пакеттерде муздаткычта сактаңыз. Сарымсак менен майдаланган чочко майы калемпир менен майдалангандан дагы начар сакталаарын унутпаңыз.
12-кадам
Туздалган беконду жука тилимдерге бөлүп, ысык кайнатылган картошка менен кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, дасторконго хрен, аджика, горчицаны коюңуз, аппетит!
