Россияда картошканы көбүнчө экинчи нан деп аташат. Эгерде үйдө картошка болсо, анда эч ким ачка калбайт! Кантсе да, картошкадан сансыз тамактарды жасоого болот. Гарнир катары дагы, ошондой эле негизги тамак катары да эт, балык, жашылча жана деңиз азыктары менен жакшы айкалышат. Картошка көбүнчө көмөч азык катары шорполорго кошулат. Бирок, негизги ингредиент катары картошка мыкты иштейт.
Ал зарыл
-
- картошка 300 г;
- 200 г бекон;
- жаңы шампиньондор 150 г;
- 1 пияздын башы;
- сабиз 1 даана;
- кичинекей цуккини 1 даана;
- зайтун майы 100 г;
- ак нан 200 г;
- сарымсак 5 тиш;
- 100 г каймак;
- укроп 50 г;
- петрушка 50 г.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп, тазалап алыңыз; эгер картошка чоң болсо, анда аларды бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Картошканы кайнап жаткан идишке салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Нанды майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Сарымсакты майдалап туурап, чоң идишке куюп, эки аш кашык зайтун майын кошуңуз. Нан кесиндилерин сарымсак аралашмасынын идишине кошуп, өтө акырын аралаштырыңыз. Нандын майдаланып кетпешине кам көрүңүз. Крутондорду бышыруучу табакка бирдей катмарга салып, 120 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт коюңуз.
3-кадам
Картошка кайнап жатканда жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Сабизди, цуккини жана пиязды кичинекей кубиктерге, беконду жука тилкелерге бөлүңүз. Шампиньондорду төрт бөлүккө бөлүңүз.
4-кадам
Зайтун майын жакшы ысытылган табага куюп, андан кийин пиязды кошуп, тазаланганга чейин бышырыңыз. Сабиз менен цуккини кошуп салыңыз. Жашылчаларды 2-3 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып туруңуз. Бышырылган жашылчаларды табакка салыңыз.
5-кадам
Козу карындарды табага куюңуз. Сиз сабиз менен пиязды куурулган ошол эле майды колдонсоңуз болот. Эгерде ал жетишсиз болсо, анда бир-эки кашык кошуп, бирок ашыкча кылбоого аракет кылыңыз, болбосо шорпо өтө майлуу болуп калат. Козу карындарды 5 мүнөткө чейин кууруп, андан кийин бекон кошуп, дагы 5-7 мүнөткө чейин кууруп алыңыз. Оттон алып, сууга бышырылган жашылчалардын табагына салыңыз.
6-кадам
Кайнап жаткан картошканы туз менен татымалдайсыз, 1-2 мүнөт бышканга чейин. Картошка бышырылгандан кийин, картошканын шорпосун чөйчөккө куюңуз. Аны төгүп салба! Картошканы түртүп же пюре менен бышырылган ошол эле казанга блендер менен эзип алыңыз.
7-кадам
Массасы суюк каймактын консистенциясына жеткенге чейин картошканын эзилген сорпосун акырындык менен кошуңуз. Бир аз турган соң, шорпо дагы бир аз коюуланып кетерин унутпаңыз. Жашылча-жемиштер менен беконду казанга салыңыз, баарын аралаштырыңыз. Укропту жана петрушканы майда туурап, пайда болгон шорпого кошуңуз. Шорпону каймак жана жылуу сарымсак крутондор менен тамактаныңыз.
