Капуста ар кандай формада даамдуу жана пайдалуу - жаңы, туздалган капуста же бышырылган. Бышырылган капуста анын даярдалышынын рецептине жараша эт же үй канаттуулары үчүн эң сонун гарнир болушу мүмкүн же дасторкондо эң мыкты көз карандысыз тамак катарында болот.
Ал зарыл
-
- Капуста үчүн
- каймак же каймак менен бышырылган:
- 500 г капуста;
- 1 пияз;
- 100 г каймак;
- 2-3 аш кашык май;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- Каймакка жашылчалар менен бышырылган капуста үчүн:
- 250 г капуста;
- 200 г картошка;
- 200 г сабиз;
- 80 г петрушка;
- 80 г шалгам;
- 80 г rutabagas;
- 200 г пияз;
- 120 г ашкабак же цуккини;
- 80 г помидор;
- 100 г каймак;
- сарымсак татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- Арык бышырылган капуста үчүн:
- 500 г капуста;
- 2 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 болгар калемпири;
- 50 г күн карама майы;
- 100 г помидор соусу;
- татымына жараша туз;
- көмөч
- көмөч
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган капустаны каймак же каймак менен даярдаш үчүн, жаңы капустаны алып, чайкап, майдалап, татымына жараша туздалган сууга 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин пиязды алып, кабыгын тазалап, майдалап туурап, көмөч казанга сары кызарганча кууруйбуз. Бышырылган пиязды капустага кошуп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Капуста менен пиязды бышканга чейин жай кайнатыңыз. Даяр табактын үстүнө кызмат кылардан мурун каймак же каймак куюңуз.
2-кадам
Эгерде сиз жакындарыңызга же конокторуңузга капуста менен каймакка бышырылган жашылча-жемиштер менен эркелетүүнү кааласаңыз, анда мындай тамакты даярдоо үчүн чийки картошка, пияз, репа, рутабага, сабиз жана петрушканы алып, агын суунун астында жакшылап чайкап, тилимдерге бөлүңүз.. Андан кийин ар бир жашылчаны бири-биринен өзүнчө сары майга кууруп алыңыз. Жашылчалар куурулуп жатканда, жаңы капустаны чайкап, чарчы кылып туурап, казанга салып, ичине бир аз суу куюп, жабык идишке кайнатыңыз. Бардык жашылчалар куурулганда, аларды капуста кошуп, капуста менен жашылчаларды дээрлик бышканга чейин бышырыңыз. Помидорду, сарымсакты, кабакты же ашкабакты чайкап, майдалап, бышыруучу табакка каймак менен кошо кошуңуз. Жашылчалар менен капустаны каймакка салып жай отто бышканга чейин алып келип, көз карандысыз тамак катары кызмат кылыңыз.
3-кадам
Арык капуста бышырылган тамак үчүн пиязды алып, кабыгын аарчып, майдалап туурайсыз. Андан кийин, сабизди жууп, кабыгынан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүп, андан кийин мурун жууп болгар болгар калемпирин тилке кылып кесип алыңыз. Майдаланган калемпирди, сабизди жана пиязды табага салып, өсүмдүк майына бир аз кайнатыңыз. Кууруп жатканда жаңы капустаны чайкап, тилкелерге бөлүп, аны жашылчалар менен кошо табакка салыңыз. Тамакты татымына жараша татымына бөлүп, ага томат соусун кошуп, бышканча кайнатыңыз.
