Сергитерлик грузин суусундугу өзүнүн мекенинде илгертен бери белгилүү болгон, эми аны бүткүл дүйнө жүзү тааныды. Рецептте эстрагон чөп бар болгондуктан, ал өзгөчө жагымдуу даамга жана дарылык касиетке ээ.
Газдалган лимонад
Лимонад даярдоо үчүн 40 г жаңы эстрагон алып, агын сууга жакшылап чайкоо керек. Эгерде эстрагон бар болсо, анда андан суусундукту коопсуз даярдап алсаңыз болот, анткени алар бирдей. Көрсө, француздар илгертен эле бул чөптү тамак жасоодо колдонуп келишкен жана аны кичинекей ажыдаар деп аташкан, бул французча "эстрагон" деп угулат.
Андан кийин кургатылган эстрагонду курч бычак менен кесүү керек. Жашыл чөптөрдү блендерден өткөрүп, чыга бериште жашыл чөптөрдү алсаңыз болот, бирок андан кийин колбанын дубалдарында керектүү дарылык ширенин жарымы калат. Ошондуктан, майдалап бүткөндөн кийин, идишти бир аз суу менен жууганды унутпаңыз. Андан кийин бул суюктукту рецептте колдонуу керек болот.
Эки лимон менен акиташты жууп, кургатып аарчып, ортосунан экиге бөлүп кесүү керек. Шире сыккычты колдонуп, ширесин цитрус жемиштеринен сыгып алыңыз. Шекер сиробу 300 г кумшекерден жана аралаштыргыч жуулган суудан кайнатылат. Ага жаңы сыгылган цитрус жемиш ширесин кошуудан мурун, сиропту бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Жылуулук менен дарылоодо С витамини бардык пайдалуу касиеттерин жоготот.
Майдаланган эстрагонду моюндан бош орунга түртүү үчүн бир жарым литр газдалган суу эки литрлик желим бөтөлкөгө куюлат. Ошондой эле идиш жууган ширенин жана кычкыл суунун ширеси аралаштырылган. Капкак менен бекем жабылган бөтөлкө караңгы, муздак жерге 2-4 саатка коюлат. Лимонадды кызмат кылардан мурун чыпкадан жана сүлгүдөн өткөрүп алыңыз. Суусундукка жагымдуу чай түсүн берүү үчүн күрөң шекер же бир нече тамчы цикорий колдонсо болот.
Эстрагон тундурмасы
Бул сергитүүчү суусундукту даярдоонун экинчи ыкмасы газдалган суюктукту колдонбогондугу менен айырмаланат, бирок кайнатма кадимки ичүүчү суунун негизинде даярдалат. Сиропту бир жарым стакан шекерден жана жарым литр суюктуктан бышыруу керек. Калган сууну казанга куюп, аны кайнатыңыз.
Эки лимон жана бир акиташтан эки тарапты 2 смден кесип, 40 г эстрагон алып, лимон менен акиташтын кесилген учтары менен кошо майдалап, бардыгын ысык, бирок кайнак сууга ыргытып салыңыз. Идиштин идишин 2-4 саат бою капкактын астына жылуу жерге коюу керек.
Акиташ менен лимондун калганы ичке, кооз пластиктерге кесилген. Муздаган инфузияны электен марля менен сүзүп, кант сиропу менен аралаштыруу керек. Андан кийин ага цитрус кесимдерин салыңыз. Дастарканада жалбыз жалбырагынын үстүнө көз айнек ыргытып койсоңуз болот.
