Куурулган же бышырылган тоок этин күрүч же картошка менен гана эмес, кызмат кылса болот - жалтыратылган сабиз ал үчүн эң сонун гарнир болот. Бул рецептте тоок менен сабизди бышырышат, ал эми бышыруу учурунда сабиз жалтырак жалтырак кабыкка ээ болуп гана тим болбостон, тооктун жана лимондун жыпар жытына сиңет.
Ал зарыл
- - салмагы болжол менен бир жарым килограмм болгон 1 тоок;
- - 500 грамм кичинекей жаш сабиз;
- - сарымсактын башы;
- - 1 лимон;
- - 1 аш кашык бал;
- - 50 грамм май;
- - 1 чай кашык зире уруктары;
- - петрушканын кичинекей тутамы;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Петрушканы чайкаңыз, бир тутам таза жип менен байлап коюңуз. Сабиз менен сарымсактын кабыгын тазалаңыз. Сарымсактын 3 тишин сарымсак бастыргычка туурайбыз. Лимонду экиге бөлүңүз, жарымын ширесин сыгып алыңыз. Нан бышыруучу табакка лимондун ширесин куюп, майдаланган сарымсак, бал, зире, туз жана калемпирди кошуп, сары майдын жарымы, мурун эриңиз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, сабизди соуска салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
2-кадам
Тоок этин чайкаңыз, ичин туз жана калемпир менен сүртүңүз. Өлүктүн ичине сарымсактын калган тиштерин, 4 бөлүккө бөлгөн жарым лимонду, ошондой эле ширесин сыгып алган экинчи жарымынын кабыгын, байланган петрушка, лавр жалбырагын салыңыз. Тоок этин сабиздин үстүнө калыпка салып, калган май менен сүртүп алыңыз.
3-кадам
Калыпты 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Табакты 50-60 мүнөт бышырып, мезгил-мезгили менен сабизди аралаштырып, соусту тооктун үстүнө куюңуз. Тоок этин тешкенде тунук шире агып чыкканда, мешти өчүрүү керек. Калыпты фольга менен жаап, идишти муздатуучу меште дагы 15 мүнөт кармаңыз.
4-кадам
Даярдоонун алдында, анын курамындагы бардык нерселерди тооктун курамынан алып салуу керек - мындан ары ага муктаж болбойсуз. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, табакчалардагы сабиз менен тизип, майдаланган чөптөр менен себелеп, лимон менен чыптама менен кооздоңуз.
