Эң таттуу жана сүйүктүү соустардын бири - аджика даамдуу жана пайдалуу болгондо ашкананын ханышасы деп эсептелет. Ал аш болумдуу, узак сакталуучу, ар бир тамакка унутулгус даам жана жыпар жыт берет.
Ал зарыл
- - 250 г ачуу кызыл калемпир;
- - 100 г таттуу сары калемпир;
- - 2 кг таттуу кызыл помидор;
- - 1 кг болгар калемпири;
- - 200 г жаңы сарымсак;
- - 40 г шекер;
- - 45 г туз.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды муздак суу менен жууп, кургатыңыз. Керек болсо помидордун жалбырактарын сыйрып алыңыз. Помидорлорду ар биринен төрт бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Калемпирди тазалап, экиге бөлүп, бардык уруктарды кылдаттык менен алып салыңыз. Сарымсакты тазалап, кесек турде туурайбыз.
3-кадам
Чоң аралаштыргыч идишке помидор менен калемпирди бириктирип, андан кийин кайнатылган сууну жана сарымсакты салыңыз. Бир аз демдесин.
4-кадам
Туз жана шекер кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Баарын айнек идишке салып, суу мончосуна коюңуз. Кайнатыңыз. Коустун калыңдашып кетпеши үчүн түбөлүккө аралаштырып, түбүнө жабыштырыңыз. Суу мончосунда соусту 15-20 мүнөттөн ашык эмес сактоо керек.
5-кадам
Муздак айнек идиштерин алып, өткөрүп бериңиз. Банк мыкты. Соусту бир нече күнгө коё туруңуз, ал бир аз ачытылышы керек. Күн сайын соусту бир нече жолу аралаштырыңыз. 3-4 күн бою соусту жесе болот.
