Ак буурчак менен бышырылган чочконун эти укмуштуудай даамдуу, ширелүү жана оозду сугаруучу болуп чыгат. Бул тамак кечки дасторконго, ошондой эле чакан үй-бүлөлүк майрамга ылайыктуу.
Ал зарыл
- • 1 кызыл болгар калемпири;
- • 4 чочконун эти;
- • 2 аш кашык томат пастасы;
- • орточо пияздын 1 башы;
- • зайтун майы;
- • ¼ розмарин чай кашык (кургатылган);
- • 600 г тооктун шорпосу;
- • 1 банка ак буурчак.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын алып, муздак сууга жакшылап жууңуз. Пиязды курч бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин дагы жууп, андан сабакты, урук безин жана бардык уруктарды алып салуу керек. Андан кийин калемпирди кичинекей кубиктерге бөлүп же кичинекей тилке кылып кесүү керек.
2-кадам
Табаны ысык мештин үстүнө коюп, ага зайтун майын кошобуз. Ысык болгондон кийин, жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтып, даяр болгар калемпирин жана пиязды табага кошуу керек.
3-кадам
Андан кийин керектүү өлчөмдө туз жана розмарин, ошондой эле кара жер калемпирин кошуңуз. Пияздын түсү күрөң-алтынга айланганча (болжол менен 7-8 мүнөт) жашылчаларды кууруу керек.
4-кадам
Тоок кампасын терең идишке куюп, томат пастасы менен айкалыштырыңыз. Андан кийин алынган соусту куурулган жашылчалардын үстүнө куюп, казанга ак буурчак куюп бышырууну уланта бериңиз. Бул соусту болжол менен саатына төрттөн бышыруу керек (натыйжада ал коюу консистенцияга ээ болушу керек).
5-кадам
Чочконун этин майдаланган кара калемпир жана туз менен майдалап майдалап, бул эки тараптан жасалышы керек.
6-кадам
Зайтун майы өзүнчө табага куюлуп, отко жөнөтүлөт. Май ысык болгондо, котлетаны табага батырыңыз. Аларды бир тараптан 3 мүнөт, экинчи тараптан 3 мүнөт кууруу керек.
7-кадам
Кесекчени табакка салып, каалаган өлчөмдө буурчак соусун капталына кошуңуз.
