Чүчпара - бул эттин эң популярдуу тамактарынын бири. Алар өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле өтө эле канааттандырарлык, ошондуктан аларды көптөгөн адамдар ушунчалык жакшы көрүшөт. Толтуруу көбүнчө майда тууралган эт же майдаланган эт болот, адатта, эттин бир нече түрлөрү бир маалда колдонулат - бай даам үчүн. Ал эми оор тамак-ашты жактырбагандар үчүн тооктун фаршынан жасалган фарштар эң ылайыктуу.
Фарштан жасалган тооктун манты
Фарштын этинен жасалган варениктер даамдуу жана даамдуу тамакты даярдоонун эң сонун жолу. Мындай варениктерди жасоонун рецеби бир топ жөнөкөй, андагы эң негизгиси - фаршты туура жасоо. Ал ширелүү жана назик болушу керек.
Дүкөндөн фарштын даяр түрүн сатып алсаңыз болот, бирок аны жогорку сапатта көрүү керек. Же өзүңүз бышырсаңыз болот. Ал үчүн тооктун филесин жана пиязды майдалап (же пиязды блендерге туурап, андан кийин эт туурагычтан өткөн этти кошуп), туз салып, калемпир, сүйүктүү татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Бышыруу рецеби
Курамы: 800 грамм майдаланган тоок эти, 2 стакан жылуу кайнатылган суу, 8 стакан ун, 2 жумуртка, 1 пияз, 3 тиш сарымсак, бир топ петрушка, 1 аш кашык. кашык каймак, 2-3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы, кетчуп же майонез, сиз соусту жасай аласыз.
Бул рецепт 8 порцияга арналган.
Чоң жана терең идишке суу, жумуртка жана каймак аралаштырыңыз. Туз кошуу. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алынган аралашмага 4 стакан унду кошуп, дагы бирдей болгончо баарын аралаштырыңыз. Андан кийин кезек менен дагы 4 стакан унду кошуп, кесекчөлөр болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
Натыйжада, идиштин капталына жабышпаган, толугу менен бир тектүү жумшак жана ийкемдүү камыр болушу керек. Эгер ал жабышып калса, анда дагы бир аз ун кошуу керек. Камырды сүлгү менен жаап, жылуу жана караңгы жерде 30 мүнөткө калтыруу керек.
Андан кийин, варениктерге толтурма даярдалат.
Табага бир аз өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Андан кийин тууралган пиязды кошуп, орто отто кызарганча кууруйбуз. Ал жерге майдаланган сарымсакты кошуңуз. Дагы бир мүнөт кайнатыңыз, андан кийин табаны оттон алып салыңыз.
Эми тууралган тоок этин, куурулган сарымсак менен пиязды жана майдаланган петрушканы жакшылап аралаштыруу керек. Туз кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Андан кийин, варениктердин формасы түздөн-түз башталат.
Камырдан бир кесим кесилет, андан кийин ундун бетине тоголоктой жука тегерек абалга чейин жайылат. Бир аз фарш тегеректин ортосуна салынат, андан соң камыр оролуп, четтери чымчып, жаңы варениктердин кезеги келет.
Бардык пельмендер даяр болгондо, бир бөлүгүн дароо кайнатып, калганын тоңдургучка салса болот.
Пельмендерди бышыруу үчүн кайнап жаткан туздалган сууга туура өлчөмдө салынат. Пельмендер жер бетине калкып чыккан учурдан тартып 3 мүнөт бышырылат. Андан кийин аларды табакка жайып, сары май менен майлап, чөптөргө себелеп коюу керек.
Эми даяр варениктерди берсе болот. Кааласаңыз, аларга каймак, майонез, кетчуп же башка соусту кошсоңуз болот.
