Манго - Индияда жана Түштүк-Чыгыш Азияда өскөн эң даамдуу тропикалык мөмөлөрдүн бири. Ширелүү целлюлозасы жана таттуу ширеси менен манго ден-соолукка пайдалуу десерт катары жаңы жесе болот же ар кандай тамактарда колдонсо болот.
Нускамалар
1 кадам
Манго негизделген тамактарды даярдоонун көптөгөн рецепттери бар. Алардын арасында эт жана балыктан жасалган тамактар, жеңил салаттар жана коктейлдер, экзотикалык закускалар бар. Мисалы, байыркы индейлер да манго жемиштерин колдонуп, кадимки чотни соусун жасашкан. Бул соусту жасоо үчүн сизге ири жана бышкан 4 манго, 2 стакан кум шекер, алма уксусу, эки майдаланган пияз, бир ачуу чили калемпири, жарым стакан лимон ширеси жана бир стакан мейиз керек болот. Баштоо үчүн, сиз чоң казанга кумшекер менен уксусту аралаштырып, аралашманы кант толук эригенге чейин кайнатасыз. Андан кийин пайда болгон массага туз, сарымсак, пияз, майдаланган чили жана 2 аш кашык имбир кошулат. Аралашманы кайнатып, андан кийин 12-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин көмөч казанга мейиз, манго кесектерин жана лимон ширесин кошуңуз (акиташ ширесин колдонсоңуз болот). Кастрюляны дагы 10 мүнөт отто сактап, андан кийин соусту банкаларга куюңуз. Chutney соусу оюнга жана ар кандай эт тамактарына сонун кошумча.
2-кадам
Бышкан манго менен жайкы даамдуу салаттарды жасоого болот. Мисалы, манго жана сыр салаты менен конокторуңузду кубандырыңыз. Аны даярдоо үчүн сизге 400 г катуу сыр, 300 г манго, 100 г алмурут жана 200 г айран керек. Терең табакты алып, алмурутту жана мангону кубиктерге бөлүп, аларга сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды кошуп, салатты йогурт менен жаап коюңуз. Ошондой эле мангодон мыкты диеталык салат жасай аласыз. Бул үчүн бир манго жемиши, 1 салат салаты, бир чили калемпири жана жарым стакан кызыл шарап уксусу керек болот. Мангону кубиктерге бөлүп, калемпирди шакектерге бөлүп, салатты колуңуз менен жыртып алыңыз. Бардык ингредиенттерди терең идишке аралаштырып, шарап уксусу менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Тропикалык өлкөлөрдө манго көбүнчө даамдуу алкоголдук коктейлдерди жасашат. Сиздин конокторуңузду тропикалык Mango Martini менен таң калтырыңыз! Мындай коктейль үчүн сизге үч манго жана болжол менен 300 мл арак керек болот. Алгач, аракты муз менен шейкерге аралаштырасыз. Андан кийин манго жемиштерин кубиктерге бөлүп, идишке өткөрүп, мунун бардыгын муздак арак менен куюп, жемиштер куюлуп турушу үчүн 3 күнгө калтырыңыз. Даярдан мурун манго-аракты кайрадан музга аралаштырып, мартини стакандарына куюшат. Көз айнектерди акиташ жана жалбыз кесиндиси менен кооздоп койсо болот. "Mango-daiquiri" деп аталган дагы бир ийгиликтүү коктейль бизге күнөстүү Кубадан келди. Шейкерде жарым мангону аралаштырып, бөлүктөргө бөлүп, бир чай кашык шекер, 100 мл ром жана 2 аш кашык лимон же акиташ ширесин бөлүп алыңыз. Алынган массага бир аз муз кошуп, стакандарга куюңуз.
