Pangasius тамактары ар дайым ширелүү жана калориясы өтө жогору эмес. Бул дарыянын балыктары менен кастрюлдерди, даамдуу шорполорду жана кооз негизги тамактарды жасоого болот. Пангасий үчүн гарнир катары күрүч эң ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- pangasius филе;
- татымал;
- туз;
- калемпир;
- өсүмдүк майы;
- пияз;
- сабиз;
- болгар калемпири;
- туздалган помидор;
- каймак.
- Экинчи рецепт үчүн:
- pangasius филе;
- деңиз тузу;
- калемпир;
- лимон ширеси;
- жумуртка;
- кара пиво;
- ун;
- өсүмдүк майы.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- pangasius филе;
- туз;
- кара калемпир;
- лавр жалбырагы;
- пияз;
- сабиз;
- картошка;
- өсүмдүк майы;
- паприка;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюль жасоо үчүн, 3 пангасий филесин алып, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды себелеп, туз жана калемпирди татыңыз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага балыкты өткөрүп бериңиз. Табаны алдын ала ысытып, түбүнө 4 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Бир чоң пиязды шакектерге бөлүп, табага 2 мүнөт кууруйбуз. Бир болгар калемпирин жука тилке кылып туурап, бир сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Пиязга кошуп, орточо отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. 2 туздалган помидорду алып, терисин сыйрып, кубиктерге бөлүп, калган жашылчаларга кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жыпар жыттуу заттар менен себелеп, татымына жараша туз жана 5 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан бир мүнөт мурун табага 3 аш кашык каймакты салып, аралаштырып, оттон алабыз. Бышкан аралашманы балыктын кесиндилерине куюп, духовкага салабыз. 200 градус Цельсияда 30 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Пивасиусту сыра камырына бышырыңыз. Ал үчүн 700 грамм балык филесин алып, бөлүктөргө бөлүп, деңиз тузу менен калемпирдин аралашмасы менен сүртүп, андан соң жарым саатка лимон ширеси салынган идишке салыңыз. Өзүнчө идишке 3 тооктун жумурткасын жана 100 грамм ар кандай кара пивону уруп, бир аз туз кошуңуз. Жалпак табакка 200 грамм унду куюңуз. Табаны алдын ала ысытып, ага 100 грамм өсүмдүк майын куюңуз. Пангасийдин ар бир бөлүгүн алгач жумуртка-сыра аралашмасына малып, андан соң унга малып, табага салыңыз. Алтынды кооз кабык пайда болгонго чейин, балыкты катуу отто кууруп алыңыз.
3-кадам
Пангасий менен жеңил шорпо жасап коюңуз. Казанга 3 литр суу куюп, отко коёбуз. 500 грамм балык филесин майда бөлүктөргө бөлүп, кайнак сууга малып алыңыз. Ага туз, бир нече кара калемпир жана 2 лавр жалбырагын кошобуз. Суу кайрадан кайнап калар замат, көбүктү алып таштап, жылуулукту жайга чейин азайтыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз. Бул учурда бир пиязды майдалап, бир сабизди майдалап, жашылчаларды өсүмдүк майына куюңуз. Андан кийин 4 картошка түйнүгүн тазалап, тилимдерге бөлүп, казанга саласыз. 5 мүнөттөн кийин сабиз менен пиязды кошуп, шорпону паприка менен аралаштырып, дагы 7 мүнөт бышырыңыз. Дасторконго чейин чөптөр менен кооздоңуз.
