Алманын кыямы - жыпар жыты жана даамы менен мүнөздөлгөн таттуу деликатес, аны кесиндилерге, сиропко же ар кандай мөмө-жемиштерди кошуп даярдай аласыз. Келгиле, беш мүнөттүк алмадан кыям жасайбыз.
Алманын кыямын жасоонун кайсы рецебин токтотсоңуз дагы, алма даярдоонун принциби бирдей болот. Алманы жакшылап жууп, андан соң көлөмүнө жараша 6 же 8 бөлүккө бөлүп, өзөгүн жана уруктарын алып салуу керек.
Алманын териси катаал болгон учурда, аны кескен жакшы. Тез кыям жасоону кааласаңыз, анда кабыгын алып салуу керек. Ошондой эле, катуу алмаларды жумшартуу үчүн аларды кайнак сууга 3-5 мүнөт буулантып, андан кийин муздак сууга малып алсаңыз болот.
Алма кыямын жасоо үчүн беш мүнөт талап кылынат:
- алма - 2 кг;
- шекер - 1 аш кашык.
Алманы жууп, кабыгын кесип, өзөгүн жана уруктарын алып, андан кийин алмаларды бланшет. Банкаларды стерилдештирип, капкактарды кайнатыңыз. Андан кийин, алмаларды майдалоочу майдалап туурап, андан кийин бул массага шекер кошуу керек.
Алма шире куюлганда, аны түбү калың казанга салып, мешке коюу керек. Кыямды 5 мүнөт кайнап чыкканча бышыруу керек. Белгиленген убакыттан кийин казанды алып, варенье идиштерге салыңыз. Банктарды ороп, бир күнгө калууну унутпаңыз.
Ушул рецепт боюнча даярдалган алманын кыямында, эң көп санда витаминдер сакталса, эң аз шекер камтылат.
Алма менен корицанын кыямы адаттан тышкары даамдуу жана жыпар жыттуу.
Сага керек болот:
- алма - 2 кг;
- корица - 1 чай кашык;
- шекер - 2 аш кашык.
Алманы дал ушундай жол менен даярдаңыз, алманы кичинекей тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин алманын кесимдерин кум шекер менен жаап, аралаштырып, муздаткычка 10 саатка коёбуз.
1 килограмм алма үчүн адатта бир стакан шекер жана жарым чай кашык корица алынат.
Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, вареньеңизди аралаштырып, мештин үстүнө коюңуз. 5-6 мүнөт бышырыңыз, андан кийин вареньеге вареньени бышыруу аяктаардан бир нече мүнөт мурун кошуңуз. Банкаларды жана капкактарды даярдаңыз. Кайнап жаткан кыямды идиштерге тизип, идиштерди тоголоктоп ороп чыгыңыз.
