Картошка Россияга алынып келингенден бери, орус столундагы шалгамдарды дээрлик толугу менен сүрүп чыгарып, "жат" жашылчадан "улуттук" жашылчага чейин узак жолду басып өттү. Картошка арзан чыгым менен мол түшүм берерин, жакшы сакталаарын жана андан жасалган идиштер жөнөкөй жана даамдуу экендигин эске алганда, муну түшүндүрүү оңой. Аны ар кандай тамактар менен айкалыштырып, ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Кадимки кайнатылган картошка гарнир катары гана эмес, ар кандай салаттардын курамдык бөлүгү катары да иштей алат - кайнатылган картошкага ылайыктуу таңгакты кошсоңуз, сиздин алдыңызда толугу менен көзкарандысыз тамак бар.
Ал зарыл
-
- картошка;
- суу;
- туз;
- жыпар жыттуу чөптөр (мисалы, райхан
- сельдерей
- даамдуу
- эстрагон)
- Май куюу үчүн:
- 1 пияз;
- Кара мурч;
- укроп
- петрушка;
- өсүмдүк майы;
- Сарымсактын 2 тиши.
Нускамалар
1 кадам
Куртка картошка.
Өлчөмү бирдей болгон түйнектердү тандаңыз. Жакшылап жуу. Казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. 0,5 чай кашыктагы туз. 2 литр сууга туз.
2-кадам
Казанды чоң оттун үстүнө коюп, кайнатыңыз.
3-кадам
Жылуулукту төмөндөтүп, үстүн жаап коюңуз. 20-25 мүнөт бышырыңыз. Эгер түйнектер чоң болсо, бышыруу убактысын көбөйтүңүз.
4-кадам
Аш менен бышырып көрүңүз. Эгер тиштер оңой кирип кетсе, картошка даяр болот. Сууну агызыңыз.
5-кадам
Кайнатылган картошканын кабыгынан тазаланды.
Картошканы жууп, тазалап алыңыз. Бардык "көздөрдү" алып салыңыз. Эгерде жашыл аймактар болсо, аларды сөзсүз түрдө кесип таштаңыз. Эгерде түйнектер көлөмү боюнча өтө эле ар түрдүү болсо, анда чоңдорун 2-3кө бөлүп алыңыз. Болбосо, чоң картошкалар дагы эле ным болуп турганда кичинекей картошкалар түшүп калат.
6-кадам
Ылайыктуу көлөмдөгү казанга суу куюңуз, андан кийин ал тамырларды бир аз гана жаап, "манжаңызга" жабат. Отко коюп, кайнатыңыз.
7-кадам
Тазаланган картошканы кайнак сууга салып, капкагын жабыңыз. Жай отто 15-25 мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун туз менен татымал бериңиз. Кааласаңыз, жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз болот. Аларды "маркага" салып, капкакка же туткага байлап, картошка салынган идишке түшүрүп, анан алып чыгыңыз.
8-кадам
Иштетүүнүн узактыгы картошканын түрүнө, андан кийинки колдонулушуна (салаттар үчүн бир аз бышырып алсаңыз болот) жана жегичтердин каалоосуна жараша болот (кимдир бирөө кайноону жакшы көрөт).
9-кадам
Бычактын жардамы менен түйнүктүн даярдыгын текшерип көрүңүз. Эгерде картошка оңой эле тайып кетсе, анда ал даяр болот.
10-кадам
Сууну агызыңыз. Капкак менен жаап коюңуз.
11-кадам
30-50 гр. Кошуңуз. картошканы гарнир же көзкарандысыз тамак катары колдонсоңуз май.
12-кадам
Кайнатылган картошка үчүн кийинүү.
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз, жашылчаларды майдалап туураңыз. Сарымсакты сарымсак бастыргычка туурап, бир аз туз менен эзип алыңыз.
13-кадам
Пиязды өсүмдүк майына куюңуз. Кара майдаланган калемпирди (атайын тегирменде майдалап алган жакшы, ошондуктан жыпар жыттуу болот), чөптөрдү жана сарымсакты кошуңуз.
14-кадам
Кайнатылган ысык картошкага таңгакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
