Курамында май аз жана белок көп болгондуктан, коёндун эти диеталык мүнөзгө ээ. Бул эт РР витаминдерине, ошондой эле кальций, фосфор, магний жана калийге абдан бай, айрыкча өсүп келе жаткан организм үчүн өтө зарыл. Коёндун эти диетикалык касиеттеринен тышкары, аны даярдоодо абдан жеңил жана унутулгус даамдуу.
Ал зарыл
-
- коён,
- 1 стакан каймак
- 1 сабиз,
- 50 гр. Каймак майы,
- 2-3 тиш сарымсак
- 2 аш кашык. l. уксус
- Кара мурч
- туз
- жыпар жыттуу заттар (татымына жараша),
- лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Коёнду алдын ала жууп, майдын бардыгын алып, ашыкча талчаларын алып салыңыз. 1-2 саатка уксус кошулган муздак сууга малынган.
2-кадам
Коёнду бөлүктөргө бөлүп, алдын ала ысытылган идишке май кошуп кууруйбуз (коёндон алынып салынды). Этти казып алуучуга бүктөп коюңуз.
3-кадам
Сабизди кабыгынан тазалап, жууп, тилке кылып кесип алыңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурап, сары майга сабиз менен кууруйбуз. Эттин үстүнө коюңуз.
4-кадам
Баарына туз, калемпир, татымалдарды жана лавр жалбырагын кошобуз.
5-кадам
Каймакты жылуу суу менен өзүнчө идишке эриңиз. Эт кошулган госперге дубалды бойлой акырын куюңуз.
6-кадам
Коён менен каз жасоочу каражатты алдын ала ысытылган духовкага салабыз. Пайда болгон шире жана каймак соусу менен мезгил-мезгили менен тамчылатып туруңуз. 15 мүнөт бышыргандан кийин, капкак менен жаап коёбуз. Дагы 40 мүнөт кайнатыңыз, көзкарандысыз тамак катары ысык кызмат кылыңыз. Жаңы жашылчаларды жана чөптөрдү өзүнчө кызмат кылса болот.
