Мен сиз менен ушул уникалдуу жана жөнөкөй рецепт менен бөлүшкүм келет.
Бул пирогдорду эжем бир нече жолу мактаган, мен алардын канчалык оңой экенине ишене алган жокмун. Мен ар дайым ачытылган сүт азыктарын сатып алууга аракет кылчумун жана алгач суудагы рецептке ишенбөөчүлүк менен мамиле кылдым.
- Буудай уну - 6 аш кашык. l;
- Туз - 2 чай кашык;
- Шекер - 2 аш кашык. l;
- Өсүмдүк майы - 6 аш кашык. l;
- Суу (кайнак суу) - 2 стакан (400 мл);
- Кургак ачыткы - 15 грамм (сиз 50 грамм жашай аласыз);
- Ысык суу эмес, кайнатылган - 400 мл;
- Буудай уну - 1 - 1, 2 кг;
- Өсүмдүк майы (кууруу үчүн) - 300 мл.
Биз унду, тузду, шекерди, өсүмдүк майын бириктиребиз, бардыгын эки стакан кайнак суу менен куюп, бардык ингредиенттер эрий тургандай кылып жакшылап аралаштырабыз, бир аз муздатыңыз.
Дрожжду 400 мл жылуу сууда эритип, муздаган аралашмага кошуп, баарын аралаштырыңыз. Калган ун акырындык менен алынган аралашмага аралаштырылып, тынымсыз аралаштырылат. Мага болжол менен 1-1, 2 кг убакыт кетти. Камырды кадимки пирогдордогудай эле, колубуз менен жууруп алабыз (камыр өтө тик болбошу керек, ал биздин колубузга бир аз жабышып турушу керек). Мурун сүлгү менен жаап, жылуу жерге койдук, орто эсеп менен жарым сааттай убакыт талап кылынат, жылуу мешке салсаңыз болот.
Камыр келгенде, аны үстөлдүн үстүнө коюп, тоголок кылып бөлүп алыңыз. Алгач дасторконго бир аз өсүмдүк майын же унду куюңуз. Түзүлгөн тоголокчолорду илектүү төөнөгүч менен каалаган өлчөмдө тоголотуп, өзүңүзгө жаккан толтурманы кошуп, идишке, майга кууруп алыңыз. Пирогдор сизде кандай топтор бар экенине жараша орто эсеп менен 45-50 даана чыгат. Камыр абдан кытырак. Эгерде сизге бир бөлүгүн кичирейтүү керек болсо, анда бардык ингредиенттерди бөлүп коюңуз. Ашыкча май сиңип кетиши үчүн, идишке ар дайым салфетка салам.
