Балким, ар бирибиз кээде өзүбүздү даамдуу, тез, жеңил даярдалган жана ошол эле учурда даамдуу тамак менен эркелегибиз келет. Креветкадан жасалган италиялык макарон азыктары биздин күнүмдүк жашообуздун куткаруучусу, анткени ал ден-соолукка пайдалуу, даамдуу жана күнүмдүк кечки тамакка да, шамдын жаркыраган романтикалуу кечесине да ылайыктуу. Кремдин соусундагы креветканын назик жана назик даамы, аппетиттүү макарон, стакан шарап - ошондо сиз Жер Ортолук деңиздин сыйкырына чулганып каласыз!
Ал зарыл
-
- спагетти - 200 г;
- тоңдурулган король креветкалары 300 г;
- каймак 20% - 400 мл;
- зайтун майы - 4 аш кашык;
- сарымсак - 1 тиш;
- туз;
- лимон 1/2 даана;
- алча помидору - 10 даана.
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды кабыгынан тазалап, эмаль же фарфор идишке салыңыз. Даамга кошумча татаалдыкты кошуу үчүн, креветкага лимон ширесин куюп, маринаддоо үчүн 10-15 мүнөт коё туруңуз. Узак маринаттоо ашыкча кычкылдуулукту кошуп, креветканын жумшак текстурасын бузушу мүмкүн.
2-кадам
Зайтун майын ысык табага салыңыз. Сарымсактын бир тишин 4-5 тилимге бөлүп, зайтун майына 1-2 мүнөт кууруп, андан кийин алып салыңыз - бизге эми кереги жок. Асшаяндарды көмөч казанга салып, тынымсыз аралаштырып, 2-3 мүнөт кууруйбуз (креветкалар түсү боз тартып, көзүбүзгө кызгылт-кызгылт сары түскө чейин өзгөрөт). Ага каймак кошуп, соусту аралаштырып, отту азайтыңыз. Соус жакшы эрип, коюу болуп калышы керек. Бул процесс сизге 20-25 мүнөткө созулушу мүмкүн. Каймакты күйгүзбөө үчүн кээде аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Спагетти кайнап жаткан туздуу сууга кайнатыңыз. Алгач сууга бир аш кашык жытсыз өсүмдүк майын кошуңуз. Бул жабышып калуудан сактайт жана спагетти муздак суу менен куюп салбайсыз.
Эң негизгиси, спагеттиден ашыкча бышырбоо жана al dente баскычын "кармоо" эмес, башкача айтканда, бир аз бышыруунун, ийкемдүүлүктүн таасири болушу керек.
4-кадам
1 тиш сарымсакты бир аз муздаган соуска пресс аркылуу сыгып алыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Ысык табакты чоң табактарга салып, ортосуна соустун ичине креветкаларды салып, алча помидорлорун экиге бөлүп, табактын четине коюңуз. Үстүнө жаңы майдаланган калемпирди чачыңыз.
