Хай - эттин же балыктын бардык түрүнөн жасала турган салттуу корей тамагы. Карптан чыккан хех классикалык рецепттен бир аз айырмаланат, бирок ал укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.
Карп балыгы үчүн балыктарды даярдоо
Карптан хэ даярдаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 1 жаңы сазан, чоң пияз, ири сабиз, жаңы кинза, кызыл калемпир, майдаланган кара мурч, бир стакан соя соусу, 100 г 70% уксус эссенциясы, 2- 3 аш кашык өсүмдүк майы.
Биринчи кезекте, балыктарды тазалоо керек. Карптын курсагын кесип, ичин толугу менен алып, канаттарын жана башын кесип таштаңыз. Тараза бычак менен оңой эле алынып салынат. Өлүктү кырка тилке боюнча 2 жарымга бөлүп, жүлүн сөөгүн, кабыргаларын жана кичинекей айрыларын алып чыгыңыз. Даяр болгон филени кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
Carp heh рецепти
Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп алсаңыз жакшы болот. Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Жашылчалар жакшы ысытылган кастрюлда өсүмдүк майынын бир аз бөлүгүндө бышырылат. Пияз менен сабиздин даярдыгын жашылчалардын алтын түсү аныктайт.
Маринад өзүнчө даярдалат. 4 аш кашык уксус эссенциясы 800 мл муздак сууда суюлтулат. Маринад балыктын үстүнө куюлуп, бир-эки саатка ташталат. Андан кийин, уксус эритмеси colander аркылуу агып чыгат.
Сиз өтө кылдаттык менен иш-аракет кылышыбыз керек. Уксус маңызы балыкты укмуштай морт кылат. Одоно мамиле идиштин көрүнүшүн бузушу мүмкүн. Балыктардын маринаддалгандыгына көзүңүз жетип, бөлүктөрүнүн бүткүл калыңдыгы боюнча түсүн өзгөртүңүз. Маринаддалган балык өтө жеңил көлөкө алат.
Жаңы балык балык - бул өтө кооптуу продукт. Эгерде балыктын сапатына шек болсо, аны кеминде бир күн маринаддап туруу сунушталат. Россияда аны көбүнчө балыкты бир нече мүнөт бууга бышыргандан кийин бышырышат.
Балыктын бөлүктөрү терең идишке кабат-кабат салынат. Ар бир катмарга туз, майдаланган калемпир, кинза, жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Татымалдарды татып көрүшөт. Эң башкысы, жер татымалдарын колдонуу керек, болбосо алардын даамдары жалпы даамдын катарынан чыгып калат. Катмарлардын арасына муздаган пиязды жана сабизди салабыз.
Даяр болгон тамак соя соусу менен куюлат, ал бардык ингредиенттерди толугу менен камтышы керек. Үстүнө бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Контейнер муздаткычка бир нече саатка коюлат. Кечинде балыктардан хех бышырган жакшы. Бул учурда, түшкү тамак учурунда оригиналдуу корей тамагын берсе болот. Көбүнчө, балыктардан жасалган хех тамакка жеңил тамак катары берилет, бул табитти ачуу үчүн сонун.
