Жаңы күзгү сазандан даярдалган тамактардын бардыгы даамдуу жана оозду сугарып турса дагы, эң даамдуу сазан мешке бышырылат. Майдагы куурулган сазанга караганда майлуулугу азыраак жана сарымсак менен пияздын жардамы менен жыпар жыттуу.
Ал зарыл
-
- жаңы күзгү карп;
- пияз;
- сарымсак;
- кара калемпир;
- каймак маргарин;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
1,5-2 килограмм салмактагы жаңы күзгү сазан алыңыз. Аны кабырчыктан тазалап, ичегилерди жана ичегилерди алып салыңыз, муздак суу менен чайкаңыз. 1 аш кашык туз жана 1/3 чай кашык майдаланган кара мурчту аралаштырыңыз. Пайда болгон сазан аралашмасынын ичин жана сыртын сүртү.
2-кадам
5-7 тиш сарымсакты сыйрып алыңыз. Күзгү сазандын куйругунда жана арткы бөлүгүндө 1-1,5 см тереңдикте бир нече оюк жасап, аларга сарымсакты салыңыз. Чоң пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесебиз. Табага 4-5 аш кашык куюп, отту күйгүзүп, бир аз ысытыңыз. Майдаланган пиязды салып, жарым бышканча кууруйбуз. Күзгү карптын курсагын куурулган пияз менен толтуруңуз.
3-кадам
Духовканы күйгүзүп, 200 градуска чейин ысытыңыз. Маргарин майынын 1/2 пакетин бышыруучу табакка эритип, анын үстүнө сазан салыңыз. Духовканы 5-10 мүнөт сайын ачып, бышырылган балыктын үстүнө маргаринди бышыруу баракчасынан куюңуз. Эгер андай кылбасаңыз, күзгү сазан кургак жана ширелүү болбой калат. 20-30 мүнөттөн кийин балыктын даярдыгын тиш чукугуч менен эң калың жерге тешип текшерип алыңыз. Эгерде чыгарылган шире тунук болсо - балык даяр, эгер жок болсо - андан ары бышыруу керек. Бышырылган сазанга тамакты жаңы же бышырылган жашылчалар, бышырылган картошка же картошка пюреси түрүндөгү гарнирлер менен берген жакшы. Бышыруу убактысы 45-50 мүнөт.
