Япон кафесинде же ресторанында ысык булочка жасап көргөндөргө бул жеңил тамак жакса керек. Мындай түрмөктөрдү үй шартында даярдаса болот, ал үчүн атайын көндүмдөр талап кылынбайт.
Ал зарыл
-
- макиса;
- терең көмөч казан;
- өсүмдүк майы;
- күрүч;
- нори балырлары;
- жеңил туздалган форель;
- жаңы бадыраң;
- быштак;
- жумуртка;
- муздуу суу;
- темпура уну;
- имбирь;
- васаби.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү муздак сууга чайкаңыз, суу тунук болгонго чейин алмаштырылышы керек. Жуулган күрүчтү электен өткөрүп коюңуз. Бир сааттан кийин күрүчтү казанга салып, үстүн суу менен жаап коёбуз. Күрүчтүн идишин орточо отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, күрүчтү 15 мүнөт бышырыңыз. Күрүчтү оттон алып, үстүн жаап, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Нори шейшебин экиге бөлүп, макисуга (атайын төшөк) коюп, күрүчтү нориге жайыңыз. Күрүч катмары калыңдыгы 2-3 дан болушу керек, норинин бир жагында түрмөктү ороо үчүн бош орун калтыруу керек.
3-кадам
Сырды күрүчтүн үстүнө, андан соң жаңы бадыраңдын тилкесин жана васаби менен майлаган форелдин тилкесин коюңуз. Толтурулган нори баракты тыгыз оромго түртүү үчүн makisu колдонуңуз.
4-кадам
Рулетканы кууруу үчүн камырды даярдаңыз. Жумуртканы терең идишке бөлүп, ага 0,5 стакан муздуу суу кошуп, жакшылап сабаңыз. Жеңил камырды жасаш үчүн бир аз ун кошуңуз. Темпура унун буудай уну менен алмаштырса болот, бирок андан кийин булочкалар башкача даамдуу болот. Темпура буудайдан тышкары күрүч унун, крахмал жана жыпар жыттуу заттарды камтыйт.
5-кадам
Өсүмдүк майын терең табада жылытыңыз. Рулетканы камырга малып, нандын күкүмдөрүн түрүп, ысык майга кызарганча кууруйбуз. Даяр болгон оромду кагаз салфеткага салабыз.
6-кадам
Рулетти бир нече бөлүктөргө бөлүп, туздалган имбирь, соя же жер жаңгак соусу менен кызмат кылыңыз. Ысык булочкалар майдаланган дайкон жана деңиз балырлары жана кунжут салатына туура келет. Роллдарды жашыл же ак чай менен ичсеңиз болот, алкоголдук ичимдиктердин ичинен кара өрүк шарабы эң ылайыктуу болот.
