Желе эт - майрамдык дасторкондун негизги тамагы. Аны үй кожойкелери бышырбайт - бадан, чочконун башы, уйдун эти, козу жана башка эттер. Ошондой эле, чочконун бутунан тоок эти менен айкалыштырып. Баса, бул абдан кызыктуу рецепт - желатин жок.
Ал зарыл
- - чочконун буту - 1 - 2 даана;
- - Тооктун өлүгү - 1 даана;
- - туз жана сарымсак татымына жараша;
- - укроп жана петрушка - кооздоо үчүн;
- - лавр жалбырагы - 3 даана;
- - Кара калемпир - 7 даана;
- - Пияз - 3 баш.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун бутун жууп, курч бычак менен топуракты жана түктөрдү сыйрып алыңыз. Теринин басылып чыккан бөлүгүн алып салыңыз. Этти терең казанга салып, газга салып коюңуз. Кээде пайда болгон көбүктү кетирүүнү унутпастан, 2, 5 - 3 саат бышырыңыз.
2-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп (көмөч казанга кирип кетиши үчүн), чочконун бутуна жибериңиз. Тазаланган пияздын жарымын, кара мурчтун калемпирин, тузду дароо кошуңуз. Дагы 2 саат бышырыңыз.
3-кадам
Эт даяр болгондо аны сыртка чыгарып, бир аз муздатып, уруктардан бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Же болбосо, кааласаңыз, колуңуз менен жука жана узун "виллиге" кесип салыңыз. Табакчаларга жайгаштырыңыз.
4-кадам
Тез арада майдаланган сарымсак, укроп жана петрушканы кошуп аралаштырыңыз. Керек болсо бир аз туз, калемпир кошуп коюңуз.
5-кадам
Ар бир тарелкага чыңалган сорпону эң аягына чейин куюңуз. Чочконун шыйрагы менен тооктун кычкыл этин столдун үстүнө муздатып, андан соң муздаткычка салып коюңуз же мүмкүнчүлүгүңүз болсо, аны дароо суукта өчүрүңүз. Ал катып калганда, кызмат кылыңыз.
