Гхи майы - Украинада жана Россиянын айрым аймактарында абдан популярдуу болгон калориялуу тамак. Тамак жасоодо кеңири колдонулат: анын үстүнө картошка менен этти кууруй аласыз. Ошондой эле, сарымсак менен чөптөрдү майдалап, ага ушул аралашманы кошуп борщту татымалдайт. Чочкону көбүнчө гречка боткосу ж.б.у.с.
Ал зарыл
- - чочко майы;
- - пияз.
Нускамалар
1 кадам
Чочко майынын бир бөлүгүн (эт кан тамырлары менен) жана бир чоң пиязды алыңыз. Беконду орто көлөмдө кесинди - кубиктер же таякчалар. Пияздын кабыгын сыйрып, ичине бир нече терең кайчылаш кесинди жасаңыз, бирок ал түшүп калбашы үчүн.
2-кадам
Чочкону кичине чоюн идиште, куурулган бышыргычта же түбү оор казанга бышырган жакшы. Майдаланган бекон менен пиязды идишке салып, жай отко коёбуз. Кесектердин түбүнө жабышып калбаш үчүн маал-маалы менен акырын аралаштырыңыз. Акырындап май эрий баштайт. Бул бөлүктөр майда жалбырактарга айланып, күрөң-кызгылт түскө айланганга чейин жылытууну жана аралаштырууну уланта бериңиз. Бул чочко майы даяр экендигин билдирген белги болот.
3-кадам
От плитасын өчүрүп, кашыктарды жылчык кашык менен кылдаттык менен алып, өзүнчө идишке салыңыз. Эгерде сиз гречка боткосун бир эле мезгилде бышырган болсоңуз, анда дароо ага какырыкты салып, аралаштырсаңыз болот - ал дагы даамдуу жана канааттандырарлык болот.
4-кадам
Пайда болгон чочко майы бир аз муздаганда, аны кургак идиштерге (айнек идиштер, чопо идиштер) кылдаттык менен куюңуз. Муздагандан кийин идиштердин желкесин желим капкактар же коюу марли бинттер менен жаап, караңгы жана салкын жерге (жакшылап муздак жертөлөгө) алып барыңыз. Ошондой эле чочко майын муздаткычка сактасаңыз болот.
5-кадам
Кээ бир үй кожойкелери пиязды кошо ысыткан пиязды ыргытып жиберишсе, кээ бирлери, тескерисинче, идиштердин бирине салып, ушул жол менен даамдуу болуп калат деп, чочко майына толтурушат. Бул жерде бирдиктүү пикир жок. Сиз каалагандай кыла аласыз.
