Жапон ашканасы Россиянын жашоочулары арасында тез тааныла баштады. Көпчүлүк адамдар ар кандай япон тамактарын жегенди жакшы көрүшөт. Табигый жол менен, бирдей түрмөк же суши бышырууну үйдө каалагандар көбүнчө аларды жегенди жакшы көрүшөт. Сушинин жана роллдун айрым түрлөрүн даярдоо үчүн жылан балыгы талап кылынат, ал эми түрмөк кооз жана даамдуу болушу үчүн, ышталган жылан малды туура кыркуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Ышталган жылан балыкты сатып алыңыз. Таңгакты ачып, өлүктү суу астында жууп салыңыз. Жылан кесүү үчүн бир аз тоңдурулган балыктын өлүгүн колдонгон оң. Эриген балыктар өтө жумшак жана ширелүү, кесүү кыйын.
2-кадам
Жыландардын курч бычагын, эң жакшысы, япондуктарды даярдаңыз. Курч бычактын жардамы менен, балыкты сиз каалагандай каалагандай тилип алсаңыз болот.
3-кадам
Тоңдурулган каражатты колдонсоңуз, жумшак алакан басымын колдонуп, жылан жылкыларынын денесин түздөңүз.
4-кадам
Балыктын өлүгүн алып, аны балыктын кырка бөлүгүндө экиге бөлүңүз. Нори жалбырагынын узундугуна барабар жыланды кесүүгө болот, бирок бул зарыл эмес.
5-кадам
Ышталган жылан жыланды кесүүчү тактайга коюңуз. Кесип жатканда тайганды тайгаланып кетпөө үчүн колуңуз менен колдонуңуз. Терини сыйрып алыңыз. Аны бычак менен тазалоо керек. Сиз балыктын кабыгын алып жатасыз окшойт. Эгер бул жасалбаса, анда тери идиштин даамын бузушу мүмкүн.
6-кадам
Жылан балыгын узунунан кесип алыңыз. Катмардын калыңдыгы 2-3 ммден ашпашы керек. Жылан балыгы кесилген жерин алып салыңыз. Өлүктүн калган бөлүгүн ушундай эле жол менен жука тилимдерге бөлүңүз. Бул катмарлар жылан жылдырмасын жасоодо колдонулат.
7-кадам
Төмөндө сүрөттөлгөн кесүү ыкмасы, балыктын бир бөлүгүн үстүнө коюп, нори шейшептери менен байлап койгондо, жылан сушинин даярдоого ылайыктуу. Байланыш барактарын нымдоо керек, антпесе алар бири-бирине жабышып калбайт. Бычакты 45 градус бурчка багыттаңыз.
8-кадам
Четинен болжол менен 1-1,5 см артка чегинип, кесинди кесип алыңыз. Жыланды кесүү процессиндеги бычак өлүктү толук калыңдыгына чейин кескен учуруңузда түздөлүшү керек. Ар бир бөлүктүн узундугу 3-4 смден ашпашы керек.
9-кадам
Рулеттерге толтуруу катары жылан кабыгын колдонуңуз. Абдан даамдуу, бирок аны алдын ала майда туурап алган жакшы. Эгерде теринин бир бөлүгү бүтүн бойдон калса, анда аны узак убакыт бою чайнап турууга туура келет.
