Форель эң даамдуу, назик, ден-соолукка пайдалуу, бирок ошол эле учурда диеталык балыктардын бири. Аны союу жана бышыруу таптакыр кыйын эмес. Жана тамактан кандай гана ырахат аласың! Чындыгында, башка дарыя балыктарынан айырмаланып, форелдерде сөөктөр дээрлик жок!
Нускамалар
1 кадам
Каздын боору менен толтурулган форель
2 кг форель
360 г каздын боору
100 г булочка
50 мл шарап
50 мл бренди
50 мл 30% каймак
2 жумуртка
100 мл уксус
20 мл өсүмдүк майы
туз калемпир
жашыл
Бышыруудан бир күн мурун боорду кичинекей кубиктерге бөлүп, туз салып, мурч себелеп, бренди кошуп, бир сутка суукта калтырыңыз.
Форельди тазалап, эвисцерациялап, уксус кошулган сууга жууп салыңыз.
Булочкаларды шарап менен каймактын, туздун аралашмасына чылап, майдаланган чөптөрдү, жумурткаларды кошуп аралаштырыңыз. Пайда болгон массага боорду салыңыз.
Балыкты туздап, ушул фарш менен толтуруңуз, андан кийин майланган фольгага ороп, табага салып, духовкада төмөн температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Кайнатылган картошка менен ысык кызмат кылыңыз.
2-кадам
Шарап соусундагы жашылчалар менен форель
5-6 даана форель, ар бири 150-200 г.
150 г май
50 г ак пияз
50 г сабиз
50 г сельдерей
150 г ак шарап
600 г картошка
2 жумуртка
20 г петрушка
Балыкты, тузду тазалап, табага же казанга салып, май менен майдалап, майдаланган пияз, сабиз, сельдерей, жыпар жыттуу чөптөрдү, май жана шарапты кошуп, үстүн жаап, жай отто 20-30 мүнөт кайнатыңыз.
Май куюп, кайнатылган картошка менен кооздоңуз. Балыкты бышырылган ширеге, сары май жана сарысы менен куюп, майдаланган петрушканы себелеп салыңыз.
3-кадам
"Ак форель"
1 кг форель
жашылчалар: пияз, петрушка
2-3 лимон шынаасы
2 стакан кургак ак шарап
1/2 аш кашык. l. майлар
мускат жаңгагы
Форельди тазалап, жууп, туздап, казанга салып, майдаланган туурап салыңыз
пияз, петрушка, лимон, шарап, үстүн жаап, бышканга чейин бышырыңыз.
Соустун даярдалышы: бир кашык унду сары май менен сактап, балык бышырылган шорпосу менен суюлтуп, жакшылап кайнатып, бир аз майдаланган мускат жаңгагын кошуп алыңыз.
Даяр форелди табакка салып, соустун үстүнө куюңуз.
