Бүгүнкү күндө, заводдо чыгарылган дээрлик баардык продукцияларга консерванттар кошулганда, кол менен даярдалган азыктар барган сайын бааланууда. Бул сүт азыктарына дагы тиешелүү. Өзгөчө жай мезгилинде, сактоо жана ташуу шарттары көп учурда аткарылбай калат. Йогурт ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу сүт азыктары, аны чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Үйдө йогурт жасоо үчүн, йогурт жасоочу каражатты, жай бышыргычты, мешти колдонсоңуз болот же кадимки термосто жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- сүт - 1 литр;
- ачыткы - 2-3 аш кашык;
- термос.
Нускамалар
1 кадам
Кадимки казанга сүттү кайнатып, андан кийин 40-45 градуска чейин муздатыңыз. Температураны термометрди колдонбостон текшерүү үчүн таза манжаңызды сүткө малып коюу жетиштүү - эгер 10 секунда ичинде эч кандай ыңгайсыздык сезилбесе, башкача айтканда манжаңыз жылуу, бирок ысык эмес болсо, анда бул сүт дегенди билдирет йогурт даярдоого даяр.
2-кадам
Жылуу сүткө ачыткы кошуп, жакшылап сүртүп алыңыз. Стартер культурасы атайын йогурт стартер маданияты, ошондой эле кадимки "тирүү" йогурт болушу мүмкүн, башкача айтканда, сактоо мөөнөтү 14 күндөн ашпайт.
3-кадам
Стартерди сүткө тез жана кылдаттык менен аралаштырып, алынган аралашманы алдын ала даярдалган термоско куюңуз. Термосту колдонуудан мурун, аны сүт бактерияларынан тышкары, башкалар көбөйбөш үчүн кайнак суу менен куюп коюу керек.
4-кадам
Термосун терри сүлгүгө же жуурканга ороп, жылуу жерге коюңуз. Кышында, аны батарейканын жанына, жайкысын - күнгө койсоңуз болот. Бул абалда келечектеги йогурт кошулган термос 4-7 саатка калтырылат.
5-кадам
Белгиленген убакыттан кийин термосту ачып, йогуртту банкаларга же башка идиштерге куюңуз. Банкаларды муздаткычка 2 саатка салып коюңуз. Бул сүт бактерияларынын көбөйүшүн токтотуу үчүн, айран кислотага айланбайт. Йогурт даяр.
