Бул палоо адаттан тыш. Плов менен балыктын айкалышы баардыгын таң калтырат жана дасторконуңуздун көңүл борборуна айланат. Тамак даамдуу жана даамдуу. Бышырганда палоо эң аз убакытты алат.
Ал зарыл
- - 2 аш кашык. l. Каймак майы
- - 1 стакан аралашкан жашылчалар
- - 2,5 стакан шорпо
- - 2 стакан күрүч
- - 0,5 стакан бадам
- - өсүмдүк майы
- - 1 кг балык филеси
- - 1 чай кашык. шафран
- - 0,5 ч зире
- - 1 кызгылт сары
- - 1 лимон
- - 3 тиш сарымсак
- - жыпар жыттуу заттар
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Алгач, балыктын филесин алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Лимонду жана апельсинди жууп, тазалап, кесинди.
2-кадам
Маринад үчүн 0,5 стакан өсүмдүк майын, лимон, апельсин, сарымсак, балык жыпар жыттуу заттарды жана туздун баарын аралаштырыңыз. Балыкты туздалган маринадга малып, муздак жерге 1-1,5 сааттай салып коюңуз.
3-кадам
Казанга тооктун же балыктын шорпосун куюп, кайнатыңыз. Күрүчтү кошуп, кайнатыңыз, үстүн жаап, жай отто 12-15 мүнөт бышырыңыз. Бир аз жылуулук кошуп, болжол менен 10-12 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Капкагын ачып, май жана жашылча-жемиштер, шафран жана туз кошуңуз. Пловту акырын аралаштырыңыз, сорпосу кайнай баштаганга чейин бышырыңыз.
5-кадам
0,5 стакан бадамды 5-7 мүнөт кайнатып, кабыгын тазалаңыз.
6-кадам
Балык маринаддалганда, аны өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Кайнатылган жана тазаланган бадамды ошол эле майга кууруп алабыз.
7-кадам
Балыкты казанга салыңыз. Үстүнө күрүч менен жашылчаларды коюңуз. Күрүчтү түбүнө чейин бекем басыңыз. Күрүчтү табакка салып, бадам менен кооздоңуз.
