Шарлоттун сансыз рецепттери бар. Бул ар тараптуу деликатес алма жана башка ширелүү мөмө-жемиштер менен жакшы айкалышат. Шарлоттаны толтуруунун мыкты варианты өрүк.
Өрүк жана алма кошулган нан шарлотту
Бул рецепт камырга аралашкысы келбегендерге ылайыктуу. Бул жерде кадимки камырдын ордуна кадимки ак нан колдонулат.
Сага керек болот:
- 150 грамм кургатылган өрүк;
- 150 мл суу;
- 150 грамм шекер;
- 1, 2 кг алма;
- бир чай кашык майдаланган корица;
- 16 кесим нан;
- 100 грамм май;
- 100 грамм өрүктөн жасалган кыям же кыям.
Духовканы 180 градуска чейин ысытып коюңуз. Диаметри 20 смдей болгон бышыруучу табакты май менен майлап алабыз.
Кургатылган өрүктү ысык сууга чайкап, казанга салып, болжол менен 70 грамм шекер кошуп, бардыгын суу менен толтуруп, отко коёбуз. Шекердин дандары эригенден кийин, сиропко алдын ала кабыгынан тазаланган алманын кесимдерин кошуп, алма жумшарганча бышырууну уланта бериңиз.
Корицаны калган шекер менен аралаштырыңыз. Тост нандын кесиндилеринен кабыкты кесип, күкүмдү май менен сүртүп, корица менен кумшекердин аралашмасын себелеп коюңуз. Калыптын түбүн нан менен каптаңыз (ар бир кесинди бири-бирине дал келиши керек), ошондой эле капталдары. Алынган "нан табагына" өрүк-алма массасын толтуруп, духовкада 30 мүнөт бышырыңыз.
Убакыт бүткөндөн кийин, тортту духовкадан алып, үстүн өрүктүн кыямы менен сүртүп, дагы беш мүнөт духовкага коюңуз.
Өрүк, өрүк жана алма менен Шарлотта
Сага керек болот:
- төрт өрүк;
- төрт өрүк;
- бир чоң кычкыл алма;
- 200 грамм май;
- 300 грамм шекер;
- бир аш кашык бал;
- эки жумуртка;
- 100 грамм ун;
- 1, 5 чай кашык бышыруучу порошок;
- 100 грамм майдаланган бадам;
- бир чай кашык ванилин экстракты;
- 150 мл сүт.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Өрүктү жана өрүктү чайкаңыз, чуңкурларды алып салыңыз. Алманы жууп, уруктарын алып салыңыз, мөмөлөрдүн өзүн кичинекей тилимдерге бөлүңүз. 150 грамм шекерди 75 мл суу менен аралаштырып, аралашмадан алтын карамель бышырыңыз (кант сиропун жай отто кеминде 15 мүнөт кармаңыз).
Карамель сиропун калыптын түбүнө куюп, ага алма, кара өрүк жана өрүк сыныктарын коюңуз.
Жумшартылган майды калган шекер менен агарганга чейин уруп, токтоп туруп, жумуртканы май массасына кошуңуз. Унду элеп, майдаланган бадам менен бышыруучу порошокту кошуп, май аралашмасы менен аралаштырыңыз. Даяр болгон камырга сүт жана ванилинди кошуп аралаштырыңыз жана алынган аралашманы формадагы жемиштерге куюңуз.
Шарлотту 180 градуста 50 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон торттун үстүнө бал куюңуз.
Өрүк кошулган Шарлотт: рецепт
Сага керек болот:
- 400 грамм консерваланган өрүк;
- 150 грамм май;
- жарым стакан шекер;
- бир чай кашык ванилин экстракты;
- эки жумуртка;
- бир стакан ун;
- бир чай кашык бышыруучу порошок;
- 350 мл айран.
Консерваланган өрүктүн жарымын бир аз кургатыңыз (30 мүнөт 50-60 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз).
Май менен шекерди сүртүп, ванилин экстракты менен жумуртканы кошуп, андан кийин дагы бир жолу сабаңыз.
Электен өткөн унду, айранды кошуп аралаштырыңыз. Камырдын жарымын майланган бышыруучу табакка салыңыз, эскиздердин жарымын камырга куясыз, андан кийин калган камыр менен баарын толтурасыз.
Торттун табасын мешке 40 мүнөт салып коюңуз (духовканын температурасы - 190 градус). Убакыт өткөндөн кийин, тортту табадан алып, үстүн сүлгү менен жаап, 15 мүнөт муздатыңыз.
