Блинчик - салттуу орус ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Буудай блинчиктери көбүнчө даярдалат. Бирок ундун башка түрлөрүнөн - кара буудай, таруу, жарма жана айрыкча, гречкадан жасалган азыктар даамдуу эмес. Гречкадан жасалган блинчиктерди - даамы бар, бышырылган же фаршталган түрүндө жасап көрүңүз, ошондо аларды кадимки менюңузга киргизесиз.
Ал зарыл
-
- Гречкадагы сууга блинчиктер:
- 4 стакан гречка уну;
- 1 стакан муздак суу;
- 3,5 стакан ысык суу;
- 25 г ачыткы;
- 1 чай кашык шекер
- 1 чай кашык туз
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Майдаланган гречка-буудай куймактары:
- 2 стакан гречка уну;
- 2 стакан буудай уну;
- 4 стакан сүт;
- 25 г ачыткы;
- 50 г май;
- 2 чай кашык шекер
- 1 чай кашык туз
- 5 жумуртка;
- кууруу үчүн май.
Нускамалар
1 кадам
Гречка куймактары көбүнчө салттуу губка ыкмасы менен даярдалат, ундун бир бөлүгүн суюк жана ачыткы менен аралаштырышат. Камыр чыккандан кийин, калган унду кошуп, камыр жууруп, кайрадан көтөрүлүшүңүз керек. Бирок, жупташтырылбаган ыкма жакшы, ошондой эле убакытты үнөмдөйт. Кайнап жаткан сүттөн же суудан чыккан камырды кууруп, кадимки жана камырдан жасалган блинчиктерди бышырсаңыз болот.
2-кадам
Эң жөнөкөй вариант - бул суудагы гречка блинчиктери. Алар коопсуз жол менен даярдалган жана арык же диеталык стол үчүн идеалдуу. Бир стакан унду бир стакан муздак суу менен аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы ысык суу менен кайнатыңыз, дагы бир жолу аралаштырыңыз, муздатып, ачыткыны, калган унду, тузду жана кумшекерди салыңыз. Камыр отурсун.
3-кадам
Табаны ысытыңыз. Ага май куюп салбаңыз - ар бир блинчикти бышыруудан мурун казанды майлап туруу керек. Силикон щёткасын же түктү колдонуңуз. Ошондой эле салттуу орусча версиясын колдонуп көрсөңүз болот - чийки картошканын жарымын эритилген сары майга малып, көмөч казандын үстүнө тез өткөрүп, жука жана бирдей катмардагы май менен жаап коюңуз.
4-кадам
Камырды табага кичинекей чөмүч менен куюңуз. Камырды идишти айлантып бетине жайыңыз. Блин тез эле бышат. Ал көтөрүлүп, кызарып баштаганда, тез май менен майлап, экинчи тарабына оодарыңыз. Даяр куймактарды жалпак табактын үстүнө үйүп коюңуз. Аларды сары май, икра, балык же каймак менен жесе болот.
5-кадам
Гречканын жөнөкөй куймактарын өздөштүрүп, татаалдаштырылган вариантын байкап көрүңүз - бай гречка жана буудай. Бул куймак таттуу кошулмалар - бал, кыям, кыям, ошондой эле эритилген май же каймак менен абдан даамдуу. Гречка унун 1 стакан муздак сүткө эритип, жакшылап аралаштырып, эки стакан ысык сүт менен демдеңиз. Жаңы сүттүн температурасында муздап, аралашмага ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз жана камыр көтөрүлсүн.
6-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын шекер менен эзип, актарды үлпүлдөп көбүк кылып сабаңыз. Камырды жакшылап аралаштырып, туздап, ага буудай унун, май, шекер менен майдаланган сарысын жана калган сүттү кошобуз. Аралашманы жылмакай кылып акырын, бөлүктөргө бөлүп, көбүк протеинди кошуңуз. Камыр көтөрүлүп, бышыра баштайлы.
