Ар бир үй кожойкеси жакындарын даамдуу нерсе менен кубанткысы келет. Блинчиктерди айрыкча орус үй-бүлөлөрүндө жакшы көрүшөт. Аларды ар кандай пломбалар менен толтурса болот же жөн эле мөмө-жемиш кыямы же коюлтулган сүт менен берсе болот.
Камырдын курамы:
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Уйдун сүтү - ½ l;
- Ун - 5-6 аш кашык;
- Күн карама майы - ½ чыны;
- Сода;
- Шекер, татымына жараша туз.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Гречка - 1 стакан;
- Пияз - 1 даана;
- Май - кууруу үчүн;
- Май - 50 г.
Даярдоо:
- Гречканы муздак сууга чайкап, муздак суу кошуп, боткону кайнатыңыз - башаламандык. Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз.
- Куурулган табада майды эритип, ага эт майдалагычка майда тууралган же чыйратылган бекон кошобуз. Бекон эригенде, табага майдаланган пиязды кошуп, кууруйбуз. Гречка боткосун даяр пиязга кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон идишти бөлүп, куймак жасап баштаңыз.
- Жумурткаларды терең идишке бөлүп, аларга туз, шекер жана сода кошобуз. Акырындык менен сүткө куюп, жумурткаларды жакшылап сабаңыз (норманын жарымына жакыны же бир аз азыраак). Алынган аралашмага кесектер жоголгонго чейин ун куюңуз. Андан кийин күн карама майын куюп, калган сүттү акырындап куюп, суюк каймактын консистенциясы болгуча камыр жууруйбуз.
- Куурулган табаны мешке коюп, ысытып алыңыз. Биринчи куймакты кууруудан мурун табаны чочко майы менен майлап же бир тамчы өсүмдүк майын куюңуз. Куймак бышырганда, камырга май кошулгандыктан, аны майлоонун кажети жок. Эгерде блинчиктер жабышып калса, табаны туз менен күйгүзүү керек.
- Бардык блинчиктер куурулган соң, аларга гречкага бышырылган толтурма толтуруу керек. Мындай блинчиктерди негизги тамак катары же жөн гана чай ичсеңиз болот.
