Террин - француз ашканасынын даамдуу тамагы, ал орусиялык гурмандар арасында абдан популярдуу. Терринди ар кандай тамактардан жасаса болот. Бул рецептте, негизинен, тамак-ашка өзгөчө даам берген жашылчалар колдонулган варианты келтирилген.
Ал зарыл
- - баклажан (3-4 даана);
- –Таттуу калемпир (3 даана);
- –Кайра иштетилген сыр (3-4 даана);
- - сарымсак (3-4 тиш);
- –Жеңил майонез (25 г);
- - Даамга толтуруу;
- - Помидор (2 даана);
- - Калемпир жана туз татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Алгач баклажанды даярдап алыңыз. Бул үчүн, жашылчаларды алып, чайкоо керек. Узун бойлуу тилкелерди кесип, туздап, өзүнчө идишке өткөрүп бериңиз. Андан кийин, табаны алып, бир аз өсүмдүк майын кошуп, ар бир пластик баклажанды 3 мүнөттөй жумшак жана кытырак болгонго чейин кууруйбуз. Баклажандар даяр болгондо, ашыкча майды сиңирүү үчүн жашылчаларды кагаз сүлгүгө койгула.
2-кадам
Калемпирди агын суунун астында дагы жакшы чайкоо керек. Калемпирдин уруктарын тазалап, сабагын кесип алыңыз. Калемпирди бир нече бөлүккө бөлүп, пергамент кагазга коюңуз. Духовкада болжол менен 140 градус ысыкта бышырыңыз. Калемпирдин муздашын күтүп, жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. Помидор менен дагы ушундай кылуу керек.
3-кадам
Кайра иштетилген сырды таңгактан бошотуп, блендер же сүргүч менен майдалап, терең идишке өткөрүп алыңыз. Быштакты майдаланган сарымсак, майонез, туз жана ашкөк чөптөр менен татыңыз.
4-кадам
Кийинки кадам - терринди катмар кылып салуу. Бул процессти терең чөйчөктө же казанда жасоо керек, анткени террин идеалдуу түрдө жарым тегерек формада болушу керек. Баклажандарды идиштин түбүнө желдеткич түрүндө жайгаштырыңыз. Андан кийин, сыр массасын кашык менен тегиздеп, бир аз жатыңыз. 3-катмар - бышырылган калемпир, 4-катмар - помидор. Кийинки катмарлар бирдей ырааттуулукта бардык жашылчалар бүткөнчө кайталанат.
5-кадам
Террейнди түнү бою салкын жерге коюп, андан кийин идишти эртең менен табакка салып, зайтун же лимон кесимдери менен кооздоңуз.
