Буглама - Кавказ тамактары. Аны козу гана эмес, уйдун эти же тооктун эти менен кошо ар кандай жашылчалар менен бышырса болот.
Ал зарыл
- - козу 1 кг;
- - пияз 3 даана;
- - картошка 8-10 даана;
- - баклажан 4 даана;
- - помидор 1 кг;
- - кинза;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Козуну кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошканы тазалап, жууп, ар бир түйнүктү 4-6 бөлүккө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, тазалап, ар бирин 4 бөлүккө бөлөбүз. Баклажандарды жууп, тазалап, кесип алыңыз. Кинзаны майда туурап алыңыз.
3-кадам
Калың күнү бар казанга кабаттап салыңыз: пияз-эт-картошка-баклажан. 2 стакан суунун үстүнө куюп салыңыз. Андан кийин помидорду куюп, туз, мурч себелеп, кинза чачып, жай отто 2 сааттай жай кайнатыңыз. Ушул убакыттын ичинде, капкагын чечпеңиз, тамакты аралаштырбаңыз. Ысык кызмат кылып, чөптөр менен кооздоп. Ачуу сүйүүчүлөргө 3-4 тиштеп сарымсактын тиштерин же ачуу кызыл калемпирди буугамага кошуңуз.
