Фали - грузин ашканасынын эң жаркыраган тамактарынын бири. Бул жашылчалардан, чөптөрдөн, майдаланган жаңгактардан жана жыпар жыттуу заттардан турган вегетариандык паштеттин бир түрү. Аны каалаган жашылчалардан жасоого болот: капуста, кызылча, картошка, жашыл буурчак. Шпинат phali колдонуп көрүңүз.
Ал зарыл
- - 500 г шпинат жалбырагы;
- - 100 г жаңгактын данектери;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 1 пияз;
- - 1 аш кашык. l. кызыл шарап уксусу;
- - 50 г аджика;
- - бир тутам кинза жана укроп;
- - сунели хоп, майдаланган кызыл калемпир, кориандр татымына жараша;
- - кооздоо үчүн анардын уруктары;
- - суу;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Шпинаттын жалбырактарын аралап, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Шпинатты казанга салып, үстүнө стакан суу жаап, кайнатыңыз. Шпинаттын курамындагы витаминдер менен аш болумдуу заттардын максималдуу сакталышы үчүн, сууну кайнаткандан кийин, отту азайтып, жумшак болгонго чейин бышырууну уланта бериңиз.
2-кадам
Шпинат бышырылгандан кийин сууну төгүп салыңыз. Аны эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Жаңгак менен сарымсакты ошол жерге жөнөтүңүз. Укропту жана кинзаны бычак менен майдалап туурайбыз. Бардыгын идишке салып, аралаштырыңыз.
3-кадам
Пиязды өтө майдалап туурап алыңыз. Калган ингредиенттер менен идишке кошуңуз. Табакты хоп-сунели, майдаланган кориандр жана калемпир менен татымалдагыла, туз салууну унутпаңыз. Шарап уксусун, аджиканы куюп, баарын аралаштырыңыз. Сизде фаршка ырааттуулугу боюнча окшош масса болушу керек.
4-кадам
Алынган массадан кичинекей тоголокторду сокур кылыңыз. Акыркы тийүү - анар мөмөлөрү же жаңгактын данектери менен кооздоо. Грузин тилинде аз калориялуу жана абдан даамдуу пхали даяр! Аны көзкарандысыз тамак же оригиналдуу муздак табит катары жешет. Фалини паста катары нанга жайса болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
