Тоок этин тандоо жана сатып алуу, андан кийин аны үйдө сактоо оңой иш эмес. Идиш-аяктын даамы көптөгөн факторлорго байланыштуу болот: эттин тазалыгы, туура кан агуу, жумушта жана үйдө сактоо шарттары. Үй ээсинин ниетине жараша тоокту муздаткычта же тоңдуруп койсо болот.
Ал зарыл
- - тоок;
- - муз;
- - вакуумдук контейнер;
- - пакеттер.
Нускамалар
1 кадам
Муздаган тоокту сатып алууда анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз, андыктан продукт жогорку сапатта экендигин аныктай аласыз жана бул анын ийгиликтүү сакталышынын ачкычы болот. Куштун териси ак, тунук эмес, тактар, тешиктер жана көгөргөн жерлери жок болушу керек. Сөөктөр бүтүн болуш керек. Жагымсыз жыт болбошу керек. Дүкөндөн тоокту атайын пакетте ташып барганыңыз оң.
2-кадам
Бышыруу үчүн тоңдурулганга караганда муздаган тоокту сатып алган жакшы. Экинчисинин этинин сапаты бир топ жоголот, анткени ал тоңуп калганда, булчуң талчалары жок болуп, бышырганда белоктор жана минералдар оңой жуулат.
Муздатылган канаттууларды 5 күнгө чейин муздаткычта сактоого болот. Эң жакшысы тоокту + 2 ° С температурасында муз үстүндө вакуумдук идиште сактоо керек.
3-кадам
Жакынкы күндөрү тоок этин бышыргыңыз келбесе, албетте, аны тоңдургучта сактаганыңыз оң. Канаттуулардын этин тоңдурганда таңгакка өзгөчө көңүл буруңуз. Ал бышык, нымга чыдамдуу жана герметикалуу болушу керек. Тоңдуруудан мурун тоок этин керектүү бөлүктөргө бөлүп, тыгыз жөнөкөй же вакуум баштыктарга салып алыңыз. Ошондой эле, желим идиштерди колдонсоңуз болот. Мүмкүн болсо абаны алып салыңыз. Тоңгон күндү жазыңыз. -12 ° С температурада тоңдургучта 5 айдан ашык сактабаганды унутпаңыз.
4-кадам
Дүкөндөн тоңдурулган тоок этин тандап жатканда, таңгакта муз болбошу керектигине көңүл буруңуз. Анын катышуусу куштун эрип, кайрадан тоңдурулгандыгын болжолдойт. Эгерде сиз тоокту токтоосуз бышыргыңыз келбесе, анда аны дароо тоңдургучка салыңыз. Жарактуулуктун жарактуулук мөөнөтүн белгилөөнү унутпаңыз. Ал өндүрүштө тоңгон учурдан баштап эсептелет жана таңгакта көрсөтүлгөн.
