Алар үрөндөрдү өнө башташкан, андан кийин тамак-ашка колдонушкан. Аларды оор илдеттерден арылтыш үчүн жешкен, деңизчилер аларды цинурадан сактануу өнөктүгүнө алып барышкан, ачкачылык көп болгон өлкөлөрдө, өнүп чыккан уруктар миңдеген адамдардын өмүрүн сактап калган.
Адамдын организмине азык көчөттөрүнүн таасирин изилдөө 20-кылымда башталган. Изилдөөлөрдүн жүрүшүндө көчөттөрдүн курамында антиоксиданттар бар экендиги аныкталды, алар зыяндуу шишиктердин пайда болушуна жана өнүгүшүнө активдүү катышат. Өскөндөр пайдалуу, анткени алардын курамында көп сандагы жана ар кандай пайдалуу заттар менен витаминдер бар. Ушул заттардын жардамы менен зат алмашуу жана кан түзүү жакшырып, эффективдүүлүк жогорулап, чарчоо жана апатия жок болуп, иммунитет жогорулайт. Көчөттөрдү жей баштагандан кийин теринин, чачтын, тырмактын жана тиштин абалы жакшырат. Тамак сиңирүү тутумуна да оң таасирин тийгизет: ичегилер токсиндерден жана токсиндерден тазаланып, ашказандагы кээ бир оорулар жоюлуп, дисбиоздун пайда болуу коркунучу жана деңгээли төмөндөп, өт баштыкчасындагы жана бөйрөктөгү таштар жок кылынып, тазаланат.
Көптөгөн өсүмдүктөрдүн кечирилген уруктары ден-соолукка пайдалуу, бирок ар биринин ар башкача "ролу" бар. Мисалы, буудай, кара буудай, сулу, күн карама жана зыгырдын көчөттөрү тамак сиңирүү тутумуна пайдалуу, сулу кандын жаңылануусуна көмөктөшүп, калкан сымал бездин ишин координациялайт, кара буудай радионуклиддерди жана токсиндерди кетирет, күрүч заара жана тамак сиңирүү системаларын тазалайт, чечек иммундук системаны бекемдейт, гречка жана кунжут үрөнү жүрөк-кан тамыр системасы үчүн пайдалуу, ашкабак эркектер үчүн - простатиттин алдын алуу жана дарылоо үчүн, сүттүн өсүмдүктөрү боорду тазалайт, жүгөрү жашартат, буурчак сезгенүүгө каршы жана жараны айыктыруучу таасир берет ал эми төө буурчак кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт, ал эми соя өсүмдүктөрү шишиктердин өнүгүшүн токтотуп, клеткалардын калыбына келишин шарттайт.
Бышпаган дан эгиндери "оор" тамак-аш болуп саналат, анткени алардын курамында ферменттин ингибиторлору бар, ошондуктан аларды чийки өлчөмдө жеш сунушталбайт. Ферменттердин ингибиторлору - ферменттик реакцияларды жайлатуучу заттар (айрыкча тамак сиңирүү реакциялары). Кайнатылганда, ферменттин ингибиторлору жок кылынат, бирок алар менен бирге көп сандагы витаминдер жок кылынат, бул тамакты аз колдонот.
Өсүмдүктөрдүн уруктарында көп өлчөмдөгү азык бар, алардын өсүшүн стимулдаштыра турган бир гана нерсе - суу. Уруктарды малынганда, алардын ичинде зат алмашуу процесстери активдешип, өсүү башталат. Ферменттердин ингибиторлору жок кылынат, ал эми уруктагы ферменттер белокторду, майларды жана углеводдорду ыдыратышат. Ушул процесстер менен катар витаминдердин жана антиоксиданттардын курамы 5-7 эсе көбөйөт. Көчөттөрдө В, А, РР, С, Е витаминдери көп. Алардын курамында литий көп, ал нерв тутумунун ишине катышат. Ферменттер тамак сиңирүүнү стимулдаштыруу үчүн өтө маанилүү. Ошентип, кадимки өсүмдүктөрдүн уруктарынан пайдалуу заттар жана витаминдер менен байытылган тамакты алабыз.
