Ашкабактын кургак үрөнү "уктап жатат". Андан кийин өсүп чыгышы керек болгон нерсенин бардыгы бүчүрдө "уйкуда". Бирок урук үрөндүн өнүгүшүнө (өсүшүнө) шарт түзөөрү менен, ага мүнөздүү бардык жашоо күчтөр ойгонот. Ашкабактын өнүп чыккан уруктарын күнүмдүк рационуңузга кошсоңуз, анда организмге салыштырмалуу пайдалуу нерселер берилет. Бирок жөн гана мындай продуктту чайноо тажатма, процесс тез эле тажап кетиши мүмкүн. Аны ар кандай тамак түрүндө колдонуу алда канча максатка ылайыктуу.
Ашкабактын уруктарын кантип туура өнүктүрүү керек
Ашкабактын тазаланган уруктарын бөлмө температурасындагы сууга түнү менен чылаңыз. Эртең менен жууп, ным чүпүрөктүн үстүнө жаткызып, бир катмар марли менен жаап, салкын жерге коюңуз. Үрөндөрдү 4-5 саат сайын таза суу менен жууп туруңуз. Эреже боюнча, дени сак үрөндөр экинчи күндүн аягында өнүп чыгат. Өнүп чыккандан кийин үчүнчү күнү алар ачуу даамды сезе башташат, андыктан аларды токтоосуз, же жок дегенде бир-эки күндүн ичинде колдонуу сунушталат. Эгерде токтоосуз жебесеңиз, аларды нымдуу чүпүрөккө ороп, муздаткычка салып коюңуз, муздак суу менен күнүнө эки жолу чайкап турсаңыз, 5-6 күнгө чейин сактасаңыз болот. колдонуудан мурун. Ачуу жыты бар каардуу уруктар тамак-ашка жараксыз болуп калды.
Бирок, аларды сактап калуунун эки жолу бар:
- тез тоңдуруу режиминде тоңдуруу;
- Духовкада 80 ° C температурада эшикти ачып кургатып, андан кийин унга майдалаңыз.
Бүтүндөй өнүп чыккан уруктар
Ашкабактын уруктары өнүп чыккандан кийин, аларды суу же сүт (күнүнө 50 г ашык эмес) менен жеп, салаттарга, биринчи жана экинчи тамактарга, жарма, соустар ж.б. Аларды бал менен айкалыштырып, даам катары колдонсоңуз болот, же нан камырына кошсоңуз болот (бирок, бышырылган кезде, өнүп чыккан уруктар бир аз пайдалуу касиеттерин жоготот).
Майдаланган уруктар
Ашкабактын өнүп чыккан уруктарын блендер менен майдалаңыз же майдалаңыз. Пайда болгон азыктандыруучу продуктту бүт урук сыяктуу эле колдонсо болот, б.а. даяр данга, грави жана соустарга, шорполорго, ошондой эле ар кандай суусундуктарга - айран, желе, ширелер, коктейлдер ж.б. Ашкабактын майдаланган уруктары майдаланган сабиз, майдаланган жаңгак, кургатылган жемиштер, жаңы чөптөр, лимон ширеси жана башка азыктар менен органикалык түрдө айкалыштырылат.
Ашкабак сүтү
Ашкабактын өсүп чыккан уруктарынан сүт даярдап, аны жөнөкөй уйдун сүтү сыяктуу эле ичсеңиз болот, же ага ар кандай дан эгиндерин бышырып, суусундуктарга - чай, желе, кофе, жемиш суусундуктарын кошуп, ага бышыруу үчүн камыр жууруңуз. таттуу ж.б.
Сүт рецеби. Ашкабактын өсүп чыккан уруктарынын 1 бөлүгүн алыңыз (араң чыккан жана 2-3 күндүк көчөттөр да ылайыктуу) жана аларды майдалап же блендер менен майдалап алыңыз. Андан кийин тынымсыз аралаштырып, алынган аралашмага суунун 4 бөлүгүн жай куюп, электен өткөрүп алыңыз же 2 катмар аркылуу сүлгү аркылуу сыгып алыңыз. Сүт даяр. Баса, тортту ыргытпастан, ага нан же блинчикке камыр жууруңуз, же жөн гана жеп коюңуз, анткени бул ден-соолукка пайдалуу продукт (даамын жакшыртуу үчүн ага бал кошсоңуз болот).
Урук бышыруу
Ашкабактын өнүп чыккан уруктары бышырылган азыктарга оригиналдуу укмуштай даам берет. Камырды жууруп жатканда, аларды кыйла көлөмдө - жалпы массанын 1/3 бөлүгүнө чейин колдонсо болот. Бирок, бул учурда, кабыктан чыккан уруктар өнүп чыкканча өнүп чыкпашы керек, камырдын ингредиенттеринин бири катары колдонуудан мурун 3-4 саат сууга салып койсоңуз болот, андан ары уруктарды активдештирүү процесси болот камыр жуурулганда жана "бышканда" болот.
Ашкабактын өнүп чыккан уруктарын бышырылган азыктарга колдонуунун дагы бир варианты бар. 3-4 аш кашык ченде нан, пирог жана булочкага камыр жууруп жатканда кургатылган үрөндөрдү кошуп, унга кошобуз. l. 800 г буудай уну үчүн. Ашкабак унунун мындай көлөмү дагы, бышырылган азыктарды оңой сиңүүчү толук белок менен байытып, органолептикалык касиеттерин жана сактоо мөөнөтүн жогорулатат (мындай азыктар узак убакытка чейин жумшак бойдон кала берет).
Мындан тышкары, ашкабак уну, ар кандай татымалдар жана татымалдар менен айкалыштырылган, эт жана балык шницелдери менен котлеттеринин эң сонун нан болуп саналат.
