Чийки жумурткаларды жеш бүгүнкү күндө талаштуу. Айрым спортчулар же ырчылар бул продуктусуз кантип жасоону билишпесе, көптөгөн дарыгерлер дарыланбай калган жумурткалардын коркунучун эскертишет. Кандай болбосун, бул жерде кылдат гигиена сөзсүз болот.
Чийки жумуртка эң керектүү продукт деп эсептелген адамдар бар. Аларга бодибилдерлер, ошондой эле кесипкөй спортчулар кирет. Бирок кадимки жашоодо деле чийки жумуртка менен күрөшүүгө туура келген жагдай келип чыгышы мүмкүн. Мисалы, алар классикалык рецепт боюнча даярдалган тирамису десертинин бир бөлүгү. Жалпысынан жумуртка пайдалуу продукт, бирок олуттуу ооруларды козгогон бактериялардын бардык түрлөрү кооптуу. Ошондуктан жумуртка менен иштөөдө биринчи кезекте гигиенаны сакташ керек.
Алгач, алган жумурткаларыңыз чындыгында жаңы экенине ынаныңыз. Идеалында, алар 5-7 күндөн ашпашы керек. Эгер алардын жашына так ишенбесеңиз, анда кичине тест жасап көрүңүз. Аларды суу куюлган идишке батырыңыз. Жаңы жумуртка дароо түбүнө чөгүп кетет. Эгерде ал калкып чыга баштаса, анда аны чийки түрүндө жебеген жакшы.
Жумуртканы сындырардан мурун агын суунун астында жакшылап жууңуз. Эгерде кабыкта кир көрүнүп жатса, анда щётканы алып, ага бир аз кир жуугуч каражатты сүйкөгөнгө ашыкпаңыз. Снарядды бычак менен 2 бөлүккө бөлүп, ичин таза идишке куюңуз. Эгерде белоктун да, сарынын да пайда болушу сизде эч кандай шек туудурбаса, анда продуктту мындан ары максаттуу колдоно аласыз.
Бирок эсиңизде болсун, чийки жумурткаларды жегенде, адамдар сальмонеллез менен катуу ооруп калышына себеп болгон бактерия - сальмонелла оорусун жуктуруп алуу коркунучу бар.
Эгерде сизде күтүлбөгөн жерден ич ооруса жана тамак сиңирүүдөгү көйгөйлөр пайда болсо, анда бул белоктун курамындагы авидинге болгон чыдамсыздыктын көрүнүшү болушу мүмкүн, бул адамдардын көпчүлүгүнө таасир этет.
Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар чийки жумурткаларды диетадан толугу менен алып салышы керек. Өзүнө, ошондой эле балага зыян келтирүү ыктымалдыгы өтө чоң.
