Кускус толугу менен жаңылыштык менен жарма деп аталат. Чындыгында, бул алтын кичинекей топтор катуу буудай макаронуна эң жакын. Жана үйдө жасалган макарон сыяктуу эле, кускусту үйдөн башынан баштап жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 1 таяк корица;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - 1 килограмм жарма;
- - 1 чай кашык туз;
- - 1 аш кашык ун;
- - 250 мл өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Чачыраткан бөтөлкөгө болжол менен 250 мл кайнатылган жылуу суу куюңуз. Жарманы кеңири идишке туз жана ун менен айкалыштырыңыз. Аралашманы чачыратуучу бөтөлкөдөн суюктук менен чачып, алаканыңыз менен тегерек кыймылдаңыз. Жарманы бир калыпта нымдап, кичинекей тоголок тоголокторго түрүп салуу керек.
2-кадам
Жарманы диаметри 0,25 мм чамалуу тешиктери бар электен өткөрүп, башка идиштин үстүнө коюңуз. Кашык же шпатель менен нымдуу жарманы электен өткөрүп сүртүңүз.
3-кадам
Бир нече литр сууну кайнатып, ичине корица менен лавр жалбырагын салыңыз. Идиш-аякты көтөрүлүп жаткан буу үстүнө коюңуз. Жарманы 15 мүнөт буулантып, ар дайым аралаштырып, чоң кесектердин пайда болушуна жол бербеңиз. Үстүн жаап, дагы 30 мүнөттөй бышырыңыз, ар 5-7 жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Жармадан алынган кускусту идишке салып, сары май менен аралаштырыңыз жана вилка менен акырын жумшак кылыңыз. Ушундай жол менен алынган продукт муздаткычта, пленка менен жаап, 2-3 күн сакталат.
5-кадам
Кускусту эки эселенген казанга кайтарып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин дагы бир colander аркылуу сүзүп алыңыз. Үйдө жасалган кускус даяр.
