Кремдер даамдуу, аш болумдуу жана торт, пирог, булочка, токочтор жана башка кулинардык азыктарды кооздоп берет. Ошондой эле сүттүн негизинде жасалган кремдер пайдалуу. Бул продуктта А жана Тиамин витаминдери бар, алар көрүү жөндөмүн сактоо жана организмге кантты сиңирүү үчүн керек. Сүт протеин казеини боордун жана бөйрөктүн иштешин шарттайт, ал эми лактоза жүрөк-кан тамыр ооруларынан сактайт. Сүт менен бышырылган азыктарыңызды кооздоп гана койбостон, аларга өзгөчө даам берип турган май, крем жана шоколаддан жасалган каймактарды жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Май креми үчүн:
- ½ стакан сүт;
- стакан кум шекер;
- 2 жумуртка;
- 200 г май.
- Майлоочу май үчүн:
- бир стакан сүт;
- 200 г май;
- ½ стакан кумшекер;
- 1 аш кашык ун.
- Шоколад креми үчүн:
- ½ стакан сүт;
- 2 стакан кант;
- 3 аш кашык какао;
- 100 г шоколад;
- 400 г май;
- 4 сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Май каймак. Майды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз, ал жумшарганга үлгүрөт. Аппак шекер жумуртка менен агарганга чейин. Сүттү жай отто ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Кум шекер менен жумуртканын аралашмасына бир аш кашык жылуу сүттү кошуңуз. Бардыгын бир тектүү массага аралаштырып, жай отко коёбуз. Ар дайым аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Сүт базасын тезинен оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Массасы муздап жатканда, жумшартылган майды сүртүп баштаңыз. Чайкап жатып, муздак сүттүн аралашмасын майга бөлүп-бөлүп салыңыз. Кремди пластмасса жана бир тектүү болгуча согуп алыңыз. Мындай жол менен даярдалган каймак өтө назик болуп чыгат.
2-кадам
Кардит. Майды бөлмө температурасында жумшартыңыз. Казанга ун, 1 аш кашык шекерди салып, сүткө куюп салыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Эч кандай шишиктер жок экендигин текшериңиз. Андан кийин аралашманы отко салып, кайнатыңыз. Тоскоолдук кылбай, массаны желе консистенциясына чейин кайнатыңыз. Андан соң табаны оттон алып, муздаткычка коюңуз. Калган шекер менен жумшартылган майды жакшылап сүртүп алыңыз. Жана дагы ура берип, ага муздатылган кайнатылган массаны кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, үлпүлдөгөнчө саба.
3-кадам
Шоколаддан жасалган каймак. Муздаткычтагы майды алып, жумшартуу үчүн калтырыңыз. Идишке кумшекер менен какаону куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Сүттү куюп, жумшартылган май кошуңуз. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, аралашмага кошуңуз. Кайра жакшылап аралаштырыңыз. Табакты жай отто мештин үстүнө коюңуз. Жана тынымсыз аралаштырып, жай отто 10-15 мүнөт ысытыңыз. Андан кийин мештен алып, шоколад массасын бөлмө температурасына чейин муздатып коюңуз. Жумуртка үчүн сарысын белоктордон бөлүп, муздаган аралашмага сарысын кошуңуз. Каймакты миксер менен сабап алыңыз.
