Туна скумбрияга абдан окшош жана анын курамында көп сандагы пайдалуу заттар бар. Дүкөндөрдө көбүнчө филе же стейк түрүндө сатылат. Жаңы тунецтин жардамы менен Европанын ашканасынан алынган рецепттер боюнча ар кандай экзотикалык тамактар даярдалат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- балык стейктери;
- сарымсак;
- жалбыз;
- петрушка;
- лимон ширеси;
- кызыл шарап уксусу;
- зайтун майы;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир.
- Экинчи рецепт үчүн:
- тунец филе;
- акиташ;
- кызыл кызыл калемпир;
- туз;
- чили;
- Кызыл пияз.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- тунец филе;
- соя катыгы;
- бал;
- бальзам сиркеси;
- дижон кычы;
- авокадо;
- помидор;
- Фриз салаты;
- бөдөнөнүн жумурткасы;
- Кызыл икра.
Нускамалар
1 кадам
Жалбыз соусу менен жаңы тунец бышырып, конокторду таң калтырыңыз. Соусту жасоодон баштаңыз. Сарымсактын 2 тишин сыйрып, одоно кылып туурайбыз. 50 грамм жалбызды жана ошончо көлөмдөгү петрушканы майдалап туурайбыз.
2-кадам
Чөптөрдү сарымсак менен айкалыштырып, блендер менен пюре жасаңыз. Ага 3 аш кашык лимон ширесин жана 1 аш кашык кызыл шарап уксусун кошуңуз. Пюреге 50 грамм зайтун майын куюп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
6 балык стейк алып, туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Чоң табаны чоң отто ысытып, ага 4 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Стейктерди орто температурада эки тараптан 3 мүнөттөн кууруйбуз. Бышырылган балыкты идишке салып, жалбыз соусунун үстүнө куюңуз.
4-кадам
Жаңы тунец менен даамдуу шорпо жасаңыз. Кастрюлга 700 грамм суу куюп, кайнатып, 400 грамм орой кесилген тунецти түшүрүңүз. Сорпону жай отто 15 мүнөт бышырыңыз. Көбүктү маал-маалы менен тазалап туруңуз.
5-кадам
Кастрюлга жарым лаймдын ширесин кошуп, кызыл калемпир жана татымына жараша туз салып, 1 грамм чили кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Дагы 7 мүнөт жай отто бышырыңыз. Андан кийин шорпону идиштерге куюп, кызыл пияз жана акиташтын майда бөлүктөрүнө себелеп салыңыз.
6-кадам
Чийки тунец салатын жасаңыз. Кийимди даярдоо үчүн өзүнчө идишке 150 грамм соя соусу, 50 грамм бал, 50 грамм бальзам уксусу жана ошол эле көлөмдөгү Дижон кычын аралаштырыңыз.
7-кадам
200 грамм балык филеси жана 150 грамм авокадо алыңыз. 3 кичинекей помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, уруктарын алып салыңыз. Туна, авокадо жана помидорду кубиктерге бөлүп, бөлүп-бөлүп салат салынган идишке катмар кылып тизип, ар бир катмарын таңуу менен жабыңыз. Фрейзи салатынын эки жалбырагы, бөдөнөнүн жарым кайнатылган жумурткасы менен идишти кооздоңуз, анын ортосуна сарысы ордуна кызыл икра салынат.
