Фарштын ичинде пияздын болушу, ошондой эле жагымдуу толтурулушунан улам, абдан кызыктуу жана даамдуу эттин "шариктери" кадимки тооктун филеси сыяктуу кургак болбойт. Балдарга да, чоңдорго дагы жагуу үчүн.
Ал зарыл
- - 500 г тооктун филеси;
- - 1 баш таттуу пияз;
- - 65 г жарма;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 150 г сыр;
- - 200 г каймак 15%;
- - татымалдар жана чөптөр - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында тооктун филесин жакшылап чайкап, бир аз сабап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Пиязды жууп, кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз, андан кийин дасторкон уксусу кошулган кайнак сууга куюп салыңыз (250 г кайнак сууга 1/2 чай кашык). Бир мүнөттөн кийин сууну төгүп, майдаланган пиязды сүлгүгө же коюу салфеткага салып, ашыкча суюктуктан арылтыңыз.
3-кадам
Тооктун жумурткасын көбүктөнгөнчө саба.
4-кадам
Даярдалган тооктун филесин, пиязды жана жумуртканы жарма менен жакшылап аралаштырып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, ушул массанын арасынан кичинекей тоголокчолорду пайда кылыңыз.
5-кадам
Алынган бардык тоголокчолорду терең бышыруучу табакка салыңыз, май менен майлап, 13-16 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.
6-кадам
Тооктун тоголоктору бышырылып жатканда, толтурууну даярдаңыз: сырдын бир бөлүгүн майда туурагычка сүртүңүз. Сарымсак бастыргычынан өткөрүп, бардыгын өзүнчө идишке каймак менен аралаштырып, аралаштырып, бөлүп коюңуз.
7-кадам
Мурда көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, эт тоголокчолорун даярдаш үчүн - бышыруу табагын же калыпты алып, ар бир тоголокту ушул толтурма менен толтура куюп, кайра духовкага 20 мүнөт салып коюңуз.
