Украин тамактарынын бул рецебин "шундра" деп да аташат. Ушундай жол менен бышырылган эт ачуу жана ачуу, таттуу жана ошол эле учурда абдан жыпар жыттуу болуп чыгат. Гречка гарнир катары идеалдуу.
Ал зарыл
- - 1150 г чочконун кабыргасы;
- - 970 г кызылча;
- - 525 мл кызылча квасы;
- - 195 г пияз;
- - кууруу үчүн май;
- - туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамакты бышыруудан болжол менен жети күн мурун кызылчадан квас коюу керек. Ал үчүн кызылчаны сыйрып, чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин аларды банкага салып, муздаган кайнатылган сууга куюңуз.
2-кадам
Ачуу тезирээк болушу үчүн, ага бир аз кара нан кошуп коюу керек. Банканы жылуу жерге коюп, пайда болгон көбүктү маал-маалы менен алып туруңуз.
3-кадам
Натыйжада укмуштуудай даамдуу, бир аз газдалган суусундук пайда болот.
4-кадам
Чочконун этин чайкаңыз, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Куурулган табада, кууруу үчүн беконду эритип, ага этти өткөрүп бериңиз. Пиязды жууп, кабыгын тазалап, жука шакектерге бөлүңүз.
5-кадам
Кызылчаны сыйрып, жууп, жука тилке кылып кесип алыңыз. Даярдалган пиязды жана кызылчаны табага эт менен кошуп, өрттү азайтып, үстүн жаап, 25 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Андан кийин даярдалган кызылча квасын идишке куюп, туз, калемпир жана татымалдарды кошуп, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз.
