Пельмендер украин ашканасынын тамагы деп эсептелгенине карабастан, алар бул өлкөдөн тышкары да популярдуу жана абдан жакшы көрүшөт. Пельмендерди чүчпара бир тууган деп аташат. Алар ар кандай пломбалар менен даярдалат: быштак, мөмө-жемиштер, эт жана жашылчалар. Үйдөн жасалган варениктерди картошка менен сүйүнтүңүз.
Ал зарыл
-
- 2 стакан ун;
- ¾ бир стакан муздак суу;
- Эт катмары менен 200 г бекон же чочко майы;
- 2 пияз;
- 4 картошка;
- укроптун тутамы;
- ¼ чай кашык туз.
Нускамалар
1 кадам
Пельменге камыр жасаш үчүн эки идиш унду бир чымчым туз менен кошо чоң идишке элеп алыңыз. 150 мл муздак суу кошуп, камыр жууруйбуз. Ал ийкемдүү жана ийкемдүү болушу керек. Камырды тоголок кылып тоголоктоп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка отуз мүнөт коёбуз.
2-кадам
Толтуруу үчүн, картошканы жууп, тазалап алыңыз. Аны чоң кесимдерге бөлүп, казанга салып, үстүн суу менен жаап, бышканга чейин кайнатыңыз. Бышырардан мурун туз менен татымал бериңиз.
3-кадам
Бекон же эт кан тамырындагы чочко майын майдалап майдалап бөлсүн. Укропту жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Эки чоң баш пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, табага бекон же бекон менен кууруп алыңыз. Кайнатылган картошканы эзилген картошка менен эзип, ага пияздын бир бөлүгүн бекон менен кууруп, майдаланган укропту кошуңуз. Толтурулганга чейин толтуруп аралаштырыңыз.
4-кадам
Үстөлдүн үстүнө ун чачып, муздатылган камырды болушунча жука кылып жайыңыз. Айнекти же тегерек форманы колдонуп, камыр катмарынан тегерекчелерди кесип алыңыз. Ар биринин ортосуна бир аз картошка салгычын салып, четин суу менен сүртүп, манты жасап, сокур кылып, бекем чымчыңыз. Муну кылдаттык менен жасаш керек, антпесе бышыруу учурунда толтуруу түшүп кетет.
5-кадам
Сууну чоң казанга кайнатып, татымына жараша туз салыңыз. Кайнак сууга варениктерди чакан бөлүктөргө малып, отту бир аз азайтып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Эритилген бекон, куурулган пияз жана укроп менен кызмат кылыңыз.
