Кара буудай наны ак буудай нанына караганда кыйла пайдалуу. Кара буудай унунда ар кандай витаминдер жана минералдар бар. Кара нандагы пайдалуу заттар фигураны сактоого жардам берет жана жалпысынан организмге пайдалуу таасир этет. Кара буудай нан жасоо үчүн, табууга кыйын болгон ингредиенттерди издөөнүн кажети жок. Алардын бардыгы сиздин үйдө болсо керек.
Ал зарыл
-
- Баштапкы маданият үчүн:
- 6-7 грамм чийки ачыткы;
- 375 миллилитр жылуу суу;
- 125 грамм ун.
- Тест үчүн:
- 2 килограмм кара буудай уну;
- 750 миллилитр жылуу суу;
- 20 грамм туз.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи күнү ачыткыны камдаш керек. Дрожжду 375 мл сууга эритиңиз. Суу жакшы ачытуу үчүн жылуу болушу керек. Бирок эч кандай учурда ысык сууну колдонбоңуз: ал ачыткыны кайнатып, ачыткы иштебей калат. 125 грамм унду куюп, камырды ордуна коюп, ун менен бир аз чаңдатып, чүпүрөк жана капкак менен жаап коюңуз. Эртеңкиге чейин жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Экинчи күнү, камыр агып кетиши үчүн, пайда болгон стартер культурасын 250-375 миллилитр жылуу сууга эриңиз. Жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Камырдын ордун ээлеген чоң, ыңгайлуу тамакты тандаңыз. Калган жылуу сууну жана бардык суюк ачыткыны куюп салыңыз. Аралашмага ундун болжол менен 1/3 бөлүгүн куюңуз. Абдан тез аралаштырып, тегиздеп, ун менен чаңдатыңыз. Идишти капкак менен жаап, 12-14 саат жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Ушул убакыттан кийин тузду жана калган унду кошобуз. Эми камырды узак убакытка чейин абдан кылдаттык менен жууруш керек. Камыр жууруп бүткөндөн кийин, нанга бөлүп, үстүн чүпүрөк менен жаап, көтөрүлгөнчө жылуу жерге коюңуз. Алар болжол менен 2 эсеге көбөйүшү керек.
5-кадам
Эгерде сиз нанды чыныгы айылдык духовкада бышырсаңыз, анда анын даамы унутулгус болот, ал эми духовкада болуу убактысы 2-2,5 саат болот. Эгер нан бышыруучу жабдыкты колдонсоңуз, анда бышыруу убактысы анын үлгүсүнө жараша болот (нускаманы окуп чыгыңыз).
