Жакындарыңызды сүйүү менен бышырылган ширелүү жана назик эт менен кубантыңыз. Аны өзүнчө тамак катары колдонсо болот, биринчи тамактарга кошсо же салаттарда колдонсо болот. Даамдуу этти бышыруу өтө оңой.
Ал зарыл
-
- 500 г жаңы эт;
- татымына жараша туз;
- 6 буурчак кара мурч;
- розмарин бутагы;
- 1 баш сарымсак же бүтүндөй пияз;
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы эттин бир бөлүгүн муздак суунун астында чайкаңыз. Ашыкча майды алып салыңыз.
2-кадам
Казанга таза, муздак суу куюңуз. Эт жабуу үчүн суунун көлөмү аз болушу керек. Кайнатыңыз.
3-кадам
Этти кайнак сууга малып алыңыз. Даярдалган бөлүктү толугу менен түшүрүш керек, аны кесүүнүн кажети жок.
4-кадам
Этти даамдуу гана эмес, ошондой эле коопсуз кылуу үчүн, эт кошулган суу кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин этти алып чыгыңыз. Сууну агызыңыз.
5-кадам
Таза сууну кайнатыңыз. Этти кайрадан ылдый түшүрүңүз.
6-кадам
Бышыруу убактысын эттин түрүнө жараша эсептеңиз. Чочконун эти кайнагандан кийин болжол менен 50 мүнөт, тоок эти 30-40 мүнөт, уй эти 1,5 сааттай бышырылат. Бышыруу убактысы жаныбардын жашына байланыштуу экендигин унутпаңыз. Демек, өтө эле жаш эмес адамдын бир бөлүгү түшүп калса, бышыруу убактысын көбөйтүү керек.
7-кадам
Эт кошулган суу кайнап калары менен, ысыкты дароо азайтышыңыз керек. Даамына жараша сезон. Сорпосу канчалык аз кайнаса, ошончолук пайдалуу заттар калат. Эт отто кайнап турушу керек жана ар дайым капкагы жабык.
8-кадам
Бышкан этке даам кошуу үчүн, кайнагандан 15 мүнөттөн кийин сарымсактын же пияздын башын, лавр жалбырагын, кара калемпирди жана розмариндин бутагын кошсоңуз болот.
9-кадам
Бышырууда эт бир нече жолу казанга бир нече жолу айланып, тегиз бышышы керек.
10-кадам
Бышыруунун аягында отту өчүрүп, этти 10-15 мүнөт демдеңиз.
11-кадам
Этти табакка салып, бөлүктөргө бөлүп, сүйүктүү көк чөптөрдү кошуңуз. Бышкан эттин назиктигине жана ширелүүлүгүнө таң каласыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
