Картошка - Россияда эң көп колдонулган азыктардын бири. Көптөгөн жылдар аралыгында алып баруучулар аны даярдоонун көптөгөн жолдорун ойлоп табышты. Бирок, эң кеңири таралган картошка табагы картошка пюреси болсо керек. Аны гарнир катары же башка тамактарга, мисалы, фарш кошулган кастрюль катары даярдоого болот.
Ар бир адам картошканы эзип, картошканы кантип жасоо керектиги жөнүндө одоно түшүнүккө ээ, бирок чындыгында көпчүлүгү бир катар көйгөйлөргө туш болушат. Картошка пюреси өтө эле катуу же кургак, майсыз, татымалсыз болуп чыгышы мүмкүн, бирок ар бир адам эң сонун натыйжага жетүүнү каалайт.
Пюре картошкасын кантип тандоо керек
Биринчиден, туура тамактарды тандап алышыңыз керек. Картошкада крахмал көп болушу керек. Текшерүү оңой - түйнүктүн кичинекей бир бөлүгүн кесип, калганына сүртүңүз. Эгерде кесиндилер бири-бирине жабышып калса, анда бул картошкалар картошка пюреси үчүн ылайыктуу. Казып алгандан кийин бир нече ай бою жаткан жаш эмес, тамырлуу жашылчаларды колдонуу жакшы.
Кошумча компоненттер
Картошкадан тышкары бизге сүт жана май керек. Эгер сиз фигураңызга маани берсеңиз же гарнирдин узак болушун кааласаңыз, сүттү суу менен алмаштырсаңыз болот. Пюре анчалык кургак эмес деп сүт кошулган. Каймакты колдонсоңуз болот, бул продукт канчалык майлуу болсо, пюренин даамы ошончолук жумшак болот. Майды 80% жана андан жогору колдонсоңуз жакшы болот, ал каймак даам жана каймак консистенциясын берет. Бир килограмм картошка үчүн 150-200 миллилитр сүт, даамы үчүн 100 грамм май жана туз керек.
Даамдуу пюре рецеби
- Картошканы даярдап, агын суунун астында жууп, кургатып, кабыгын тазалайбыз. Эгерде бетинде "көздөр" жана чириген жерлер болсо, аларды бычактын учу менен алып салыңыз. Тамыр өсүмдүктөрүнүн чоң көлөмү менен, аларды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сууну бышырууга коёбуз, ал кайнаганча күтүп, картошканы сууга салабыз. Суунун көлөмү картошканы толугу менен каптап кетиши үчүн жетиштүү болушу керек.
- Отту азайтып, идишти капкак менен жаап, бир аз күтө туруңуз. Картошкалардын ар бир түрү ар башкача бышырылат, ал эми мүнөттөрдүн саны кесимдердин калыңдыгына жараша болот. Андыктан мезгил-мезгили менен картошканын даярдыгын бычак менен текшерип турабыз.
- Бышыруудан бир аз мурун туз. Бычак бөлүккө оңой кирери менен мешти өчүрүп, сууну төгүп салыңыз.
- Май кошуп, бир аз камыр жууруйсуз. Андан кийин сүттү ысытып, картошка массасы менен аралаштырып, миксер менен беш мүнөттөй урабыз. Эгерде сүттүн көлөмү жетишсиз болсо, анда рецептте көрсөтүлгөндөн ашыкча кошуу керек. Эң алгач пюре суюктуктун консистенциясында болушу мүмкүн экендигин эстен чыгарбоо керек, бирок келечекте ал дагы калыңдайт.
