Капуста пирогдору - бышырылган тамактардын эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Карапайым чыгымдары жана мыкты даамы менен, мындай тамак көптөгөн үйлөрдө тез-тез конок болуп турат. Эгер сиз дагы чыныгы капуста пирогун бышыргыңыз келсе, анда камыр жуурууга бир аз убакыт талап кылынат. Бирок натыйжа сизди сөзсүз кубандырат.
Ал зарыл
- - премиум ун - болжол менен 500 г;
- - сүт - 250 мл;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - кургак ачыткы - 10 г же бастырылган - 30 г;
- - капуста - 1 кг;
- - чоң пияз - 1 даана;
- - май - 50 г;
- - күн карама майы - 50 мл;
- - шекер - 4 аш кашык. l.;
- - туз - 1,5 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык;
- - пергамент кагазы;
- - бышыруучу барак.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте капустага толтурууну жасайбыз. Пияздын кабыгын, капустадан үстүңкү жалбырактарын алып салыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, экиге бөлүп, капустаны кууш тилкелер менен бөлүп алыңыз.
2-кадам
Табаны алып, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин ага майдын бир бөлүгүн эритип, пиязды коюп, кызарганча кайнатыңыз. Ал арада капустага 1 чай кашык туз кошуп аралаштырыңыз. Капустаны ширелүү кылуу үчүн аны колуңуз менен туз менен эзип алсаңыз жакшы болот.
3-кадам
Андан кийин, капустаны пиязга өткөрүп, кара майдаланган калемпирди кошуп, 50 мл сууга куюп, аралаштырыңыз. Андан кийин температураны төмөн мааниге түшүрүп, үстүн жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Белгиленген убакыттын аягында 1 тооктун жумурткасын өзүнчө идишке салып сабаңыз. Табага өткөрүп, капуста жана пияз менен ыргытып салыңыз. Андан кийин 3 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Даяр куюлган идишти очоктон алып, азырынча бөлүп коюңуз. Ал ортодо камыр жасап берели. Алгач ачыткы камырын даярдашыңыз керек. Сүттү жылуу болгонго чейин ысытыңыз.
6-кадам
Чоң идишке сүттү кумшекер, ачыткы жана 100 грамм ун менен аралаштырып, текши болгонго чейин. Капкактын үстүн жаап, жарым саатка жылуу жерге коюңуз.
7-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, демделгенди чоң идишке куюңуз. Өзүнчө идиште калган жумуртканы жана жарым чай кашык тузду сабап, камыр идишке өткөрүп коюңуз. Күн карама майын жана 350 г унду кошуңуз. Унду бөлүктөргө бөлүп кошуу жакшы - сортуна жараша талап кылынган көлөмү ар кандай болушу мүмкүн. Колдорго жабышпашы керек болгон жумшак камырды жууруп, жылуу жерге 30-40 мүнөт коюп, көлөмү чоңоёт.
8-кадам
Бышыруу табагын пергамент кагазы менен тизип, каалаган май менен майлап салыңыз. Камырдын бир бөлүгүн чымчып алыңыз (болжол менен 1/5 бөлүгү) - тортту кооздоо үчүн керек болот. Ал эми калгандарынан тартып, катмарын жайып, бышыруучу табакка өткөрүп алыңыз.
9-кадам
Капуста толтурулган үстүнө тегиз жайып, четтерин кыстырыңыз. Ал эми калган камырдын арасынан жука флагелла жасап, буюмду сетка түрүндө кооздоңуз (жасалгалоо каалаган формада каалагандай жасалса болот). Кааласаңыз, үстүн камчы сарысы менен сүртүңүз.
10-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага азык менен кошо бышыруу табагын жарым саатка салып коюңуз. Торттун үстү кооз кызгылт түскө ээ болгондо, анын даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз - эгер учу кургак болсо, анда бышырылган азыктарды сыртка алып чыгууга болот. Капустанын пирогун жылуу учурда, каймак менен кошо же гарнир катары колдонсоңуз болот.
