Үйдө жасалган нан азыктарына салыштырмалуу бир дагы дүкөндө бышырылган азыктар жок. Сатып алынган нандан айырмаланып, үйдө жасалган нан кийинки күнү эскирбейт. Бышырууга көптөгөн рецепттер бар. Кефир менен бышырылган нан кытырак жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Тандырдагы кефирдеги үй наны
Курамы:
- 5 аш кашык. буудай уну;
- 1, 5 ст. айран;
- 1, 5 ч кургак ачыткы;
- 80 г маргарин;
- 3 аш кашык. кумшекер;
- бир аз жүгөрү уну;
- 1, 5 ч туз;
- 170 мл кайнатылган суу;
- бир аз сода.
Казанга кайнатылган сууну куюңуз. Андан кийин ал жерге кургак ачыткы менен шекерди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жарым саат жылуу жерге коюңуз. Идишке унду элеп, кум шекер, суу жана туз кошуңуз. Баарын аралаштыр. Маргаринди бир аз эритип, айран менен аралаштырыңыз. Аралашманы акырын унга куюңуз. Бир тектүү камырга жууруңуз. Андан кийин баарын терең идишке өткөрүп, сүлгү менен жаап, жылуу жерге 3 саатка коюңуз. Камыр жакшы болгондо, аны нанга салып жууруп алабыз. Бышырылган баракты жүгөрү уну менен себелеп, ага нандарды жайгаштырыңыз. Духовканы 210 ° Cге чейин ысытып, нанды 50 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
Нан бышыруучу жайда ачыткысыз айранга нан
Курамы:
- 3 аш кашык. буудай уну;
- 2 аш кашык. овсянка;
- 3 аш кашык. буудай уну;
- 2 ч бышыруучу порошок;
- 2 аш кашык. айран;
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 4 аш кашык кебек, кунжут, зыгырдын уругу;
- 2 аш кашык. бал;
- 1, 5 ч туз жана сода.
Кебек, зыгыр жана кунжут уруктарын алыңыз. Бардык ингредиенттерди табага салып, кызарганча кууруп алыңыз. Майларды кошпогула. Терең идишке ундун эки түрүн бириктирип, сулу жармасын кошуп, бышыруучу унду кошуп, акырын аралаштырыңыз. Пайда болгон кургак массага өсүмдүк майын, кефирди жана балды куюңуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Пайда болгон камырды нан бышыруучу жайга куюңуз. Нанды болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз. "бышыруу" режимин койду.
Кефирдеги жай бышыргычтагы үй наны
өнүмдөр:
- 210 мл жаңы айран;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. Сахара;
- 2 ч кургак ачыткы;
- 370 г ун, - 2 аш кашык. Каймак майы;
- 2 ч туз.
Кефирди кичинекей казанга жылытыңыз. Андан кийин ага сары май менен сары май кошуңуз. Туз, ага белоктун жана кум шекердин жарымын кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашмага электен өткөн унду акырын кошуп аралаштырыңыз, камыр жууруңуз. Көп бышыруучу табакты май менен майлап, камырды ошол жерге салыңыз. Пицца режимин күйгүзүңүз. Бул режим аяктаганда, "жылытууну" 18 мүнөт күйгүзүңүз. Андан кийин өчүрүп, капкагын 35 мүнөт көтөрбөңүз. Убакыт өткөндөн кийин, "бышыруу" режимин орнотуп, 60 мүнөт тыныктырыңыз.
Бир сааттан кийин нанды экинчи жагына оодарыңыз. "Бышыруу" режимин орнотуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Пайда болгон нанды алып, сүлгү менен акырын жаап, бир аз муздатыңыз.
