Хашлама - Кавказ ашканасынын салттуу тамагы, ал Арменияда дагы, Грузияда дагы даярдалат. Козунун кашламасы даярдалып жатат. Бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Бирок бул жерде ушул мыкты тамактын классикалык рецеби бар.
Ал зарыл
- - козунун эти - 2 кг;
- - сыра (каалаган) - 0,5 л;
- - жашылчалар (кинза, укроп, райхан) - 30 г;
- - пияз - 1-2 даана;
- - таттуу калемпир - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - картошка - 0,5 кг;
- - туз - 2 чай кашык;
- - жер калемпири - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Туз, майдаланган чөптөр менен себелеп, 1 стакан сыра куюп, 2-3 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Эт маринаддалганда, башка ингредиенттерди даярдаңыз.
Пияз менен сабизди шакектерге, помидор менен калемпирди кесимчелерге бөлүңүз. Картошканы 2-3 бөлүккө бөлүп алыңыз (көлөмүнө жараша).
3-кадам
Кастрюлга же казанга кабаттап салыңыз: маринаддалган эт, пияз, сабиз, калемпир, помидор. Калган сыраны үстүнө куюңуз.
4-кадам
Табаны отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, идишти капкагы менен жаап, 1 -1,5 саат кайнатабыз.
5-кадам
Картошканы кошуп, жай отто дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Хашлама даяр!
Эт жана жашылчаларды порцияланган табактарга салыңыз, үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
