Акыркы учурда пивонун пайдасы жана зыяндуулугу жөнүндө көп талаш-тартыштар болуп жатат. Бул албетте табигый суусундук жана көз карандылыкты пайда кылган алкоголдун кыйла бөлүгүн камтыйт. Мындан тышкары, бул адамдын организминдеги гормоналдык балансты өзгөртүп, эстрогендерди пайда кылган сыра.
Сыра, балким, эң белгилүү алкоголсуз ичимдик. Жада калса бул суусундукту бир жылда эң көп ичкен өлкөлөрдүн рейтингдери бар.
Сыранын базасы төмөнкү компоненттерден турат:
- суу, - углеводдор, - көмүр кычкыл газы, - ачыткы, - этил спирти жана курамында азот бар заттар.
Албетте, бул жөн гана негизги ингредиенттер, бирок ар кандай кошулмалар жана кошулмалар менен 1000ден ашуун сыранын рецеби бар.
Табигый суусундук
Илгертен бери, европалыктардын салты боюнча, сыранын негизи арпа болгон, бирок азыр сыра дан өсүмдүктөрүнүн башка өкүлдөрүнө, мисалы, күрүчкө же жүгөрүгө кайнатылат. Ал тургай, банан жана сүттүү сыра бар, бирок бул чектелген суроо-талапка ээ болгон өзгөчө суусундуктар.
Пиво сыяктуу табигый суусундук өсүмдүк материалдарын хоп, мальт, сыра ачыткысы түрүндө ачытуу жолу менен, албетте суу кошуп алат. Бул компоненттердин бардыгы химиялык реакцияны пайда кылат. Белгилей кетүүчү нерсе, чөп - хоп - сыра кайнатууда гана эмес, нан бышырууда да колдонулат.
Негизги компоненттерден тышкары, сыранын аз дозасында төмөнкү элементтер камтылган:
- органикалык кислоталардын туздары, - өнүмдүн сиңишине толук таасир этүүчү минералдык кошулмалар жана уыт витаминдери, - эстрогендер, бул өз кезегинде адамдын гормоналдык фонуна таасир этет.
Пайдалуу жана анча эмес
Пиводогу азот кошулмалары анын толук даамы, көбүктүн пайда болушу жана башка физикалык-химиялык процесстер үчүн зарыл. Бирок сырада кычкылтектин болушу анын туруктуулугуна терс таасирин тийгизет, ошондуктан анын сырадагы курамы минималдуу болушу керек, бир литр сырага 0,35 миллиграмм, реакциянын натыйжасында канча кычкылтек бөлүнүп чыкканы технологдор тарабынан кылдат көзөмөлдөнөт.
Эгер кычкылтек ашыкча болсо, сыра тез бузулат.
Пиводогу негизги пайдалуу зат фенол бирикмелери деп эсептелет, анын жардамы менен организм антиоксиданттарды алат, ошондой эле бул бирикмелер кан уюп калуунун алдын алат жана бактерициддик таасир берет. Ал эми сыра ачыткысынын өзгөчөлүктөрүн атүгүл косметологдор колдонушат, алар бырыштарды тегиздеп, безетки менен күрөшүүгө жардам берет деп эсептешет. Мындан тышкары, чачты жакшы өсүп, тамырдын күчтүү түзүлүшү үчүн сыра ачыткысы менен чайкоо сунушталат.
